Zillinger Johannes
Johannes Zillinger, nacido en 1980, es un joven talento de la zona austriaca de Kellerberg. En 2000 decide heredar la empresa familiar e imponer su idea y filosofía sobre la gestión del viñedo y el respeto por la tierra. En realidad, Johannes no hace más que maximizar el antiguo pensamiento de su padre Hans, quien, ya en los años 80, defendía una agricultura orgánica, antes de que se convirtiera en una práctica común en todo el mundo. No es casualidad que en 1984 obtuviera la certificación orgánica, convirtiéndose en una de las primeras realidades orgánicas de toda la zona. La bodega familiar data de hace aproximadamente 350 años y aún conserva el encanto de esa antigua tradición que une a los Zillinger con esta tierra. Nos encontramos en el corazón del distrito de Baja Austria, en la zona noreste de Weinviertel, más precisamente en el pequeño municipio de Velm-Götzendorf. La zona está históricamente predispuesta al cultivo de la vid; de hecho, es fertilizada por el río Morava, afluente del Danubio que marca las fronteras de Austria y Eslovaquia, está influenciada por las fuertes oscilaciones térmicas y presenta un suelo rico en materia orgánica, compuesto de Loess y areniscas.
En 2013, la bodega Johannes Zillinger obtuvo la certificación biodinámica Demeter, abrazando así los principios casi místicos de una agricultura altamente sostenible para el medio ambiente. Las variedades cultivadas son las típicas de Austria: Riesling y Veltiliner, seguidas de Scheurebe, Chardonnay y Zweigelt. Johannes tiene un enfoque muy sensible y respetuoso hacia el territorio; cultiva diversas variedades de hierbas en el viñedo para proteger las vides, sin recurrir a pesticidas, fertilizantes y herbicidas. En bodega, se continúa con fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, limitando los procesos invasivos como filtraciones o clarificaciones, dejando madurar el líquido en acero, viejas barricas de madera (a veces también con el método solera) o ánforas.
Los vinos Johannes Zillinger se producen con métodos ancestrales en pleno respeto de la antigua tradición familiar. Son expresiones puras, frescas y directas, que cuentan un territorio con una sinceridad única y genuina, dejando emerger toda la finura y mineralidad que caracteriza las tierras austriacas.
Johannes Zillinger, nacido en 1980, es un joven talento de la zona austriaca de Kellerberg. En 2000 decide heredar la empresa familiar e imponer su idea y filosofía sobre la gestión del viñedo y el respeto por la tierra. En realidad, Johannes no hace más que maximizar el antiguo pensamiento de su padre Hans, quien, ya en los años 80, defendía una agricultura orgánica, antes de que se convirtiera en una práctica común en todo el mundo. No es casualidad que en 1984 obtuviera la certificación orgánica, convirtiéndose en una de las primeras realidades orgánicas de toda la zona. La bodega familiar data de hace aproximadamente 350 años y aún conserva el encanto de esa antigua tradición que une a los Zillinger con esta tierra. Nos encontramos en el corazón del distrito de Baja Austria, en la zona noreste de Weinviertel, más precisamente en el pequeño municipio de Velm-Götzendorf. La zona está históricamente predispuesta al cultivo de la vid; de hecho, es fertilizada por el río Morava, afluente del Danubio que marca las fronteras de Austria y Eslovaquia, está influenciada por las fuertes oscilaciones térmicas y presenta un suelo rico en materia orgánica, compuesto de Loess y areniscas.
En 2013, la bodega Johannes Zillinger obtuvo la certificación biodinámica Demeter, abrazando así los principios casi místicos de una agricultura altamente sostenible para el medio ambiente. Las variedades cultivadas son las típicas de Austria: Riesling y Veltiliner, seguidas de Scheurebe, Chardonnay y Zweigelt. Johannes tiene un enfoque muy sensible y respetuoso hacia el territorio; cultiva diversas variedades de hierbas en el viñedo para proteger las vides, sin recurrir a pesticidas, fertilizantes y herbicidas. En bodega, se continúa con fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, limitando los procesos invasivos como filtraciones o clarificaciones, dejando madurar el líquido en acero, viejas barricas de madera (a veces también con el método solera) o ánforas.
Los vinos Johannes Zillinger se producen con métodos ancestrales en pleno respeto de la antigua tradición familiar. Son expresiones puras, frescas y directas, que cuentan un territorio con una sinceridad única y genuina, dejando emerger toda la finura y mineralidad que caracteriza las tierras austriacas.
