Zucchi
La bodega Zucchi se encuentra en San Lorenzo, en la provincia de Módena. Produce vino desde hace tres generaciones, respetando plenamente las antiguas tradiciones locales. La historia de la finca comienza en los años 50 y todavía hoy representa un punto de referencia en la zona. En la posguerra, Bruno Zucchi comenzó a vinificar las uvas del viñedo familiar, situado en el área de la denominación del Lambrusco di Sorbara. La empresa se ha desarrollado y ha crecido con el tiempo hasta alcanzar una extensión de aproximadamente diez hectáreas. Desde 2010, Silvia Zucchi, una joven enóloga, se unió al equipo, quien tras sus estudios en la escuela de Conegliano y diversas experiencias en Italia y en el extranjero, tomó el timón de la empresa y continúa con gran pasión y competencia la actividad familiar.
Los vinos de la finca han mantenido un fuerte vínculo con el territorio y son una expresión clara y auténtica de él. Los viñedos se cultivan con la variedad Lambrusco, una uva muy antigua, derivada de la domesticación y selección de vides silvestres, capaz de adaptarse al clima local gracias a una naturaleza fuerte y vigorosa. El vínculo entre esta uva y la tierra de Módena es ancestral. Desde hace siglos representa uno de los recursos más importantes de la región y encarna perfectamente el espíritu y las costumbres del lugar. El área se caracteriza por un clima continental, bastante fresco, con buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos son de textura media, de naturaleza predominantemente arcillosa.
Los vinos espumosos y vivaces siempre han formado parte de la tradición de Módena. Originalmente, el Lambrusco se producía con el Método Ancestral. A menudo, las fermentaciones se detenían por el frío y el vino se embotellaba con azúcares aún no fermentados. En primavera, el aumento de la temperatura reactivaba la fermentación, regalando un rojo agradablemente espumoso. Las levaduras exhaustas quedaban en el fondo, haciendo que el vino a menudo fuera turbio. Con el uso del Método Martinotti, se pasó a la producción de vinos más precisos, limpios y fragantes, que han dado a conocer el Lambrusco en todo el mundo. Hoy en día, el Lambrusco también se vinifica con el Método Clásico, con la segunda fermentación en botella y el dégorgement final. Zucchi ha sabido combinar la tradición modenesa con las tecnologías más modernas y ofrece una amplia gama de espumosos de excelente calidad.
La bodega Zucchi se encuentra en San Lorenzo, en la provincia de Módena. Produce vino desde hace tres generaciones, respetando plenamente las antiguas tradiciones locales. La historia de la finca comienza en los años 50 y todavía hoy representa un punto de referencia en la zona. En la posguerra, Bruno Zucchi comenzó a vinificar las uvas del viñedo familiar, situado en el área de la denominación del Lambrusco di Sorbara. La empresa se ha desarrollado y ha crecido con el tiempo hasta alcanzar una extensión de aproximadamente diez hectáreas. Desde 2010, Silvia Zucchi, una joven enóloga, se unió al equipo, quien tras sus estudios en la escuela de Conegliano y diversas experiencias en Italia y en el extranjero, tomó el timón de la empresa y continúa con gran pasión y competencia la actividad familiar.
Los vinos de la finca han mantenido un fuerte vínculo con el territorio y son una expresión clara y auténtica de él. Los viñedos se cultivan con la variedad Lambrusco, una uva muy antigua, derivada de la domesticación y selección de vides silvestres, capaz de adaptarse al clima local gracias a una naturaleza fuerte y vigorosa. El vínculo entre esta uva y la tierra de Módena es ancestral. Desde hace siglos representa uno de los recursos más importantes de la región y encarna perfectamente el espíritu y las costumbres del lugar. El área se caracteriza por un clima continental, bastante fresco, con buenas oscilaciones térmicas entre las temperaturas del día y de la noche. Los suelos son de textura media, de naturaleza predominantemente arcillosa.
Los vinos espumosos y vivaces siempre han formado parte de la tradición de Módena. Originalmente, el Lambrusco se producía con el Método Ancestral. A menudo, las fermentaciones se detenían por el frío y el vino se embotellaba con azúcares aún no fermentados. En primavera, el aumento de la temperatura reactivaba la fermentación, regalando un rojo agradablemente espumoso. Las levaduras exhaustas quedaban en el fondo, haciendo que el vino a menudo fuera turbio. Con el uso del Método Martinotti, se pasó a la producción de vinos más precisos, limpios y fragantes, que han dado a conocer el Lambrusco en todo el mundo. Hoy en día, el Lambrusco también se vinifica con el Método Clásico, con la segunda fermentación en botella y el dégorgement final. Zucchi ha sabido combinar la tradición modenesa con las tecnologías más modernas y ofrece una amplia gama de espumosos de excelente calidad.
