Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco 2021

Marca histórica de la denominación Bolgheri en el ámbito de la producción de vinos tintos estructurados y longevos, la empresa Grattamacco nace en 1977, en la cima de una colina con vistas al mar entre Castagneto Carducci y Bolgheri, a 100 metros de altitud.

Esta posición estratégica garantiza a las 14 hectáreas plantadas con viñedos un clima seco, suave, con notables variaciones térmicas especialmente al final del verano, capaces de asegurar un ciclo de maduración perfecto de las uvas aquí producidas. Los criterios agronómicos adoptados en el viñedo siguen regímenes de cultivo biológico, con bajos rendimientos por hectárea, mientras que la elevada edad media de las viñas (unos 25 años) garantiza un desarrollo aromático de las uvas de gran profundidad.

Estas son las premisas fundamentales para la producción del Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco: perfectamente aclimatadas en los terrenos arcilloso-calcáreos de Bolgheri y tratadas únicamente con procedimientos manuales en el campo, las uvas de Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese que confluyen en el Grattamacco Superiore se someten a fermentación alcohólica en tinas troncocónicas de madera, mientras que la fermentación maloláctica coincide con el