Bolgheri Rosso Superiore Magnum Grattamacco 2021

El Bolgheri Superiore Magnum de la bodega Grattamacco es un vino tinto elegante, corpulento e intenso producido en la cima de la colina que da al mar entre Castagneto Carducci y Bolgheri, bellos pueblos de la costa toscana en la provincia de Livorno. Esta etiqueta se obtiene de un blend de uvas que ve al Cabernet Sauvignon, presente de manera predominante, unirse al Merlot y al Sangiovese para alcanzar un resultado excelente que está demostrando año tras año una gran constancia cualitativa. Las viñas se cultivan, con podas a guyot y a cordón speronato, en colinas situadas a unos 100 metros de altitud caracterizadas por suelos ricos en areniscas, arcillas y rocas calcáreo-marnosas, en un microclima que siente constantemente la influencia de las brisas marinas que mitigan las temperaturas. La bodega de propiedad de Claudio Tipa, ya al mando de Colle Massari, sigue los dictados de la agricultura biológica y representa hoy uno de los puntos fuertes en Toscana para esta denominación.

El Bolgheri Grattamacco Superiore se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y recogidas a mano en el momento de su perfecta maduración. Los racimos se llevan a la bodega para la despalillado y luego se lleva a cabo la fermentación alcohólica, que ocurre de manera espontánea y utilizando exclusivamente levaduras indígenas, en tinajas abiertas de 700 litros sin control de temperatura, con 2-3 remontados manuales al día y una maceración en las pieles de aproximadamente 3 semanas. Así se procede al desalojo con prensado, después de lo cual el vino permanece en afinamiento durante al menos 18 meses en barricas de primer y segundo paso, antes de realizar el blend y proceder con una maduración en botella de otros 12 meses.

El Magnum Bolgheri Superiore de Grattamacco se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante. En nariz aparecen elegantes aromas de fruta madura y frutos del bosque, entre los que se encuentran la amarena, la mora y el cassis, notas florales de violeta, de flores secas y de hierbas aromáticas, matices especiados de regaliz, canela, vainilla y cacao que viran hacia evocaciones balsámicas y mediterráneas. En boca es austero, cálido, potente y rico, caracterizado por una gran frescura, por una trama tánica envolvente y con un final largo y persistente en el que evocaciones frutales se unen a notas salinas y minerales. Este Bolgheri de la bodega Grattamacco es un tinto de grandísima estatura, equilibrado, y dotado de una más que apreciable complejidad aromática.