'Bonsai' Podere Le Ripi 2015

Sangiovese 'Bonsai' de Podere Le Ripi es una joya de la producción de esta realidad ilcinese. Las plantas de Sangiovese se cultivan en vaso 'bonsai', intencionadamente mantenidas bajas, diminutas, para concentrar al máximo el fruto. Notas evolutivas de fruta roja, matorral mediterráneo seco que regala sensaciones balsámicas, matices terciarios que hablan de evolución: un perfil aromático seductor y de gran clase. El sorbo, estructurado pero sedoso, sorprende por su carácter sabroso y por el final amargo que limpia el sorbo. Complejo, para beber en meditación o con platos de estrella