Bourgogne Pinot Noir Pierre Morey 2023

El Pinot Noir Bourgogne es un vino francés de Borgoña que se disfruta con gran placer, sin resultar nunca cansado, sino que destaca puntualmente un carácter envolvente. Expresivo y refinado, es una oda al territorio de Mersault, donde se encuentra la bodega del volcánico Pierre Morey, un personaje que siempre ama experimentar nuevas rutas. Excelente para abrir ya, puede ser "olvidado" durante los próximos 4 o 5 años en la bodega, madurando aún más en botella.

El vino tinto Bourgogne Pierre Morey nace de uvas de Pinot Noir que crecen en viñedos de aproximadamente 30 años de edad, situados cerca del municipio de Mersault. Estamos dentro de un terroir caracterizado por un subsuelo arcilloso y calcáreo, en el que la bodega sigue exclusivamente prácticas de trabajo basadas en la biodinámica. Los racimos son despalillados y las bayas son pisadas delicadamente. El mosto fermenta espontáneamente gracias a la presencia de levaduras indígenas en barricas de roble, realizando aquí también la maloláctica. Se concluye entonces con el afinamiento, primero realizado por 12 meses en pequeñas barricas de roble llamadas “pièces” y luego en tanques de acero inoxidable durante un período de 4 meses. Al finalizar la maduración, el vino está listo para el embotellado.

Este Bourgogne Pinot Noir se presenta en la copa con un tono medianamente intenso de rojo rubí, tendiendo al púrpura en el borde. Frutas y especias dominan el examen olfativo, para una nariz que también propone ligeras matices de flores de fondo. En boca es de buen cuerpo, con un sorbo seco y austero, del que emerge un sabor típicamente afrutado, armonioso. El tanino es sutil y discreto, facilitando así la bebida. Una etiqueta con la que la bodega Pierre Morey cuenta su propia filosofía productiva hecha de artesanalidad y respeto por el medio ambiente.