Bovale 'Parisi' Garagisti di Sorgono 2022
El "Parisi" de I Garagisti di Sorgono es un vino tinto fresco y fluido a base de Muristeddu. En dialecto sardo, 'parisi' significa 'juntos', como los rostros dibujados en la etiqueta de los tres productores. Taninos finos caracterizan un sorbo perfumado con aromas especiados, hierbas aromáticas y frutas crujientes como la fresa y la cereza
La etiqueta sarda 'Parisi', realizada por la bodega I Garagisti di Sorgono, logra transmitir en la copa la esencia del Muristeddu del Mandrolisai. "Muristeddu" es un sinónimo de Bovale Sardo, variedad autóctona de uva negra tradicionalmente vinificada en asociación con otras uvas del territorio, pero que trabajada en pureza puede dar vida a vinos muy agradables, caracterizados por una notable estructura y por aromas afrutados y de matorral mediterráneo. La expresión sarda "parisi" significa "juntos", siendo esta botella producida a partir de un ensamblaje de uvas Muristeddu de diferentes viñedos. Para subrayar el concepto de unión, en la etiqueta están representados los rostros de los tres jóvenes productores sardi.
I Garagisti di Sorgono 'Parisi' es un 100% Muristeddu (Bovale Sardo) proveniente de una cuidadosa selección de las uvas de diferentes viñas. Las plantas se cultivan en vaso en suelos originados por la descomposición de granito rosa, situados a unos 550 metros de altitud. Tras la cosecha, con bajos rendimientos de uva por hectárea, se lleva a cabo la fermentación alcohólica en contenedores de acero a temperatura controlada, mientras que la fase de envejecimiento se realiza en barricas de roble durante 12 meses.
En la copa, el Bovale Sardo 'Parisi' de I Garagisti di Sorgono expresa un color rojo rubí intenso. El olfato revela aromas vivos y crujientes de fresa y cereza, enriquecidos con aromas de hierbas aromáticas y sensaciones balsámicas y especiadas. En boca, la buena frescura y la marcada vena mineral hacen que la bebida sea bastante fluida a pesar del importante contenido alcohólico y la amplia estructura. Los taninos finos guían el epílogo afrutado y balsámico, de gran correspondencia gusto-olfativa. Un Bovale gastronómico que se combina bien con segundos platos de diversas carnes.