Brunello di Montalcino Riserva 'Lupi e Sirene' Podere Le Ripi 2018
ArtesanalesEl "Lupi e Sirene" de Podele Le Ripi es un Brunello di Montalcino Reserva de noble factura, la joya enológica de la casa, capaz de evolucionar durante mucho tiempo. Luce un manto oscuro y austero, liberando inmediatamente en nariz aromas de fruta roja muy madura, luego se hace espacio una inesperada mineralidad, luego gardenia, helecho, anís y regaliz. En boca es de noble gran estructura, enérgico y rico, con tanino aterciopelado y un final larguísimo.
El Brunello di Montalcino Riserva “Lupi e Sirene” de la bodega Podere Le Ripi es un tinto de gran intensidad y elegancia producido en la parte meridional del municipio de Montalcino, en Toscana. Esta etiqueta se obtiene de uvas Sangiovese en pureza provenientes de viejas vides cultivadas en alberello a más de 350 metros de altitud en terrenos caracterizados por suelos ricos en cal y arcilla. La bodega es una realidad de 54 hectáreas, de las cuales 31 están cultivadas, hoy en propiedad de Francesco Illy, empresario del café que se ha puesto a prueba para intentar alcanzar la excelencia también en el vino, comenzando la conversión a la biología, lograda en 2014, y adoptando los dictados prescritos por la agricultura biodinámica.
El “Lupi e Sirene” Brunello di Montalcino Riserva se produce con uvas cuidadosamente seleccionadas y cosechadas a mano generalmente hacia la primera década de octubre. Los racimos llevados a la bodega son despalillados y pisoteados suavemente para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica, utilizando exclusivamente los levaduras autóctonas, en toneles de roble con frecuentes remontajes y una maceración en las pieles de aproximadamente 35 días. Luego se procede al descube con prensado de las pieles, después de lo cual el vino permanece en afinamiento en grandes barricas de roble durante al menos 36 meses, para luego pasar a tanques de cemento donde reposa durante otros 12 meses antes de ser embotellado. La maduración continúa durante otros 12 meses en botella antes de salir al mercado.
El Brunello di Montalcino “Lupi e Sirene” Riserva de Podere Le Ripi se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante, con ligeros reflejos granates. En nariz aparecen intensos aromas de fruta madura, entre los que se encuentran la guinda, el cassis, la mora, la frambuesa y la ciruela, notas florales de violeta y de flores secas, toques de especias orientales y de sotobosque, para terminar con matices balsámicos, de café y maderas nobles. En boca es rico, opulento, estructurado y complejo, caracterizado por taninos muy densos y pulidos y por una hermosa frescura, a veces salina, que refresca el paladar dando verticalidad al sorbo. Esta Riserva de Podere Le Ripi es un Brunello de indiscutible calidad, armónico, refinado y equilibrado, hecho como antes con métodos artesanales.