Cabernet Franc Ampeleia 2023

El Cabernet Franc de Ampeleia es una jugosa síntesis de fruta y hierbas en infusión, así como una interpretación esbelta y dinámica de una variedad bordelesa. Todos los viñedos crecen según los preceptos que siempre han sido queridos por Marco, por lo tanto, sin la ayuda de sustancias químicas o de síntesis, con agricultura biodinámica. Relatos de territorio genuinos, que tienen como palabras clave finura y bebibilidad.

El tinto Cabernet Franc se obtiene de uvas en pureza de la variedad homónima, provenientes de un solo viñedo, llamado viña dell'Asina. El suelo es rico en galestro, típico de algunas zonas de Toscana, y la zona se caracteriza por fuertes oscilaciones térmicas que benefician a la uva, creando un microclima perfecto. Rendimientos extremadamente contenidos y vendimia manual, son solo el preludio a una vinificación que no prevé artificios, reduciendo al mínimo la intervención del hombre. La fermentación ocurre espontáneamente en tanques de cemento, los mismos en los que el líquido reposa durante seis meses antes de ser embotellado. Breve descanso en vidrio antes de la comercialización.

Franc se presenta en la copa con un color rojo rubí vivaz. Nariz de impacto inmediato, el líquido se despliega desde la primera olfacción en una sucesión de hierbas aromáticas, evocaciones de la maleza, frambuesas y menta. Un perfil fresquísimo y tentador, difícil de resistir. Y de hecho, urge una cata, que se revela no menos convincente que la parte olfativa. El fruto está incrustado en una esfera de frescura y materia, siempre perfectamente calibrada. Fluye sin peso, y es un vino de "bebibilidad peligrosa" dada la facilidad con la que la botella se evapora. Más que un vino cotidiano, trabaja de manera excelente en múltiples preparaciones de nuestra mesa.