Cabernet Sauvignon Blanc 'Moser Family' Chateau Changyu Moser XV 2021
El Cabernet Sauvignon Blanc “Moser Family” de Chateau Changyu Moser XV es un vino blanco peculiar y distintivo. Se trata de una experimentación de una de las primeras bodegas chinas, un Chateau nacido de la colaboración con la familia Moser: un blanco producido con uvas Cabernet no maceradas. Una elección original que logra expresar un terroir como el de Ningxia. Manzana roja, flores blancas y ligeros toques de vainilla sorprenden al olfato, mientras que en boca es intenso, de gran persistencia. Perfecto con platos de pescado intensos, un vino original del ‘nuevo’ Nuevo Mundo del vino
El Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV es una etiqueta original y prestigiosa, que resalta la calidad absoluta que ha alcanzado esta histórica realidad del panorama del vino chino. Gracias a un profundo conocimiento del territorio y a la contribución de la bodega Moser, experta en vinificaciones en blanco, Chateau Changyu ha decidido ponerse a prueba produciendo un blanc de noirs a base de Cabernet Sauvignon, un desafío que no es fácil. Para elevar aún más el nivel, incluso eligió un envejecimiento en madera, al igual que los mejores blancos del mundo provenientes de las tierras de Borgoña.
El vino Cabernet Sauvignon Blanc "Moser Family" Chateau Changyu Moser XV es el punto de llegada de un largo proyecto de investigación sobre la noble variedad de uva francesa, llevado a cabo por esta prestigiosa finca china. Chateau Changyu, después de más de un siglo de historia, en 2015 dio vida a una colaboración con la bodega austriaca Moser con la intención de elevar aún más el nivel de la producción. La propiedad se encuentra en el centro-oeste de China, en una región particularmente vocada para la viticultura. Las uvas provienen de viñedos de Cabernet Sauvignon de aproximadamente 12 años y se cosechan con un ligero anticipo para preservar la frescura y evitar un exceso de acumulación de azúcares. Los racimos se prensan de manera muy suave y el mosto se vinifica en blanco. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés nuevas de las tonelerías Nadilie y Vicard, excepto una pequeña parte que se afina en tanques de acero inoxidable. Luego, el vino completa el envejecimiento con unos meses en botella antes de salir al mercado.
El "Moser Family" Cabernet Sauvignon Blanc Chateau Changyu Moser XV es una etiqueta que se encuentra entre los grandes blancos de nivel mundial, con la dificultad adicional de ser elaborado a partir de una uva de piel roja. A la vista se presenta luminoso y claro, con un ligero reflejo rosa pálido. El perfil olfativo evoca aromas de fruta de pulpa blanca, manzana Delizia, durazno, toques de grosella roja, notas cítricas, delicadas matices florales y de vainilla. En boca revela una fina complejidad,