Cabernet Sauvignon 'Helan Mountains' Chateau Changyu Moser XV 2021
El "Helan Mountains" de la bodega Chateau Changyu Moser es un Cabernet Sauvignon único en su género proveniente de China. Una vez cosechadas a mano, las uvas se fermentan en tanques de acero donde el vino reposa para madurar algunos meses. Un nuevo estilo para esta variedad clásica, que se concentra en aromas frutales y especiados en un sorbo fresco, intenso y corpulento
El Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" de Château Change Moser se produce en la región de Ningxia en China, considerada la zona más propicia para la producción vitivinícola china. El diplomático Zhang Bishi, tras haber visitado países europeos y americanos donde la producción es amplia y exuberante, decidió importar un gran número de plantas, con el fin de iniciar una moderna producción de vino chino, gracias también a la ayuda de un enólogo austriaco, August Wilhelm Baron von Babo. A lo largo de los años, la producción ha crecido cada vez más, también gracias a inversores italianos y americanos; en 2015, la familia Moser, con una experiencia de treinta años en el sector, decidió hacerse cargo de la empresa y poner a disposición su experiencia. En 2017, se unieron al proyecto CHANGYU International Wine R&D Center, centrado en el turismo ecológico y cultural del país.
Las uvas Cabernet Sauvignon de "Helan Mountains" de Château Change Moser se cultivan en una zona protegida de heladas repentinas gracias a la presencia de las montañas; los terrenos están bien irrigados gracias alas aguas del Río Amarillo que nacen de las fuentes inmaculadas del Tíbet. Los cultivos están protegidos de las rigurosas temperaturas invernales gracias a técnicas de enterramiento con arena y tierra que crean una cobertura impenetrable. Una vez realizada la cosecha, las uvas son transportadas a la bodega donde se lleva a cabo la fermentación alcohólica en acero; también en acero madurará durante unos meses antes de ser embotellado.
El color del Cabernet Sauvignon "Helan Mountains" de Château Change Moser es de un rojo rubí con reflejos brillantes. Los aromas recuerdan notas de cereza, fresa, frambuesa, matices de sotobosque y aromas especiados al final. En boca se revela corpulento, intenso y fresco con una buena presencia de taninos bien integrados en el cuerpo del vino. Marida perfectamente con carne roja a la parrilla y guisada, primeros platos con salsas importantes y platos vegetarianos; interesante también con quesos azules. Excelente producto para conservar en su propia bodega personal para compartirlo con la familia en ocasiones o aniversarios, disfrutando en la copa de un producto único, con saboresgenuinos y auténticos.