El Cabernet Sauvignon de Los Vascos es un vino chileno, fruto del trabajo de una bodega que desde hace varios años persigue una filosofía de trabajo centrada en la producción de vinos únicos y de calidad. El territorio chileno siempre ha sido considerado un lugar óptimo para la producción de vinos, tanto que se convirtió en el primer exportador en el período en que la filoxera había afectado todas las cosechas en Europa. La bodega fue adquirida en 1750 por la familia Echenique y solo posteriormente por la prestigiosa marca de los Rothschild-Lafite, ya renombrados en Francia que supieron renovar y modernizar la producción, poniendo en el mercado vinos que pudieran ser embajadores auténticos de un territorio con grandes potencialidades.

A unos 40 kilómetros del Océano Pacífico se extienden las 500 hectáreas de viñedos de la bodega, situadas a unos 130 metros sobre el nivel del mar. El clima es oceánico con temperaturas suaves e influenciado por las brisas marinas y un suelo compuesto de arcilla y caliza, para una calidad óptima de los vinos. Se han realizado nuevos injertos para robustecer la producción y al mismo tiempo los rendimientos por hectárea se han reducido para mejorar la concentración de la calidad de los vinos. Después de la vendimia, en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas en acero; también en acero se realiza el afinamiento durante unos meses.

El color del Cabernet Sauvignon de Los Vascos es rojo rubí con reflejos brillantes. En nariz se perciben notas de fruta roja madura como cereza y ciruela y en el final toques de clavos de olor; en boca es elegante y limpio, con un buen equilibrio y una persistencia agradable; agradable la presencia de taninos bien integrados en la estructura general. Excelente en combinación con platos a base de carne asada y guisada; con primeros platos condimentados con verduras y con salsas importantes. Producto que encierra en sí los sabores y gustos genuinos de la tierra de la que proviene, excelente para asados en compañía de los amigos de siempre o para ser degustado en noches invernales frente a un chisporroteante fuego con una buena lectura como compañía.

Cabernet Sauvignon Los Vascos 2022

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