Cabernet Sauvignon 'Nono Miglio' Bosco del Merlo 2024

El vino tinto Cabernet Sauvignon “Nono Miglio” es un homenaje que la bodega Bosco del Merlo rinde al lugar donde se encuentra la bodega. Annone Veneto, de hecho, toma su nombre de la novena piedra milenaria situada en la vía consular Postumia, denominada “ad nonum lapidem”. Un vino que narra, por tanto, los antiguos orígenes de los territorios donde crecen las uvas de Cabernet Sauvignon, que, en cada cosecha, siempre se presentan sanas y ricas en aromas que otorgan un amplio bouquet, donde se distinguen agradables notas herbáceas, que abren a un sorbo en el paladar de excelente personalidad.

Este Cabernet Sauvignon “Nono Miglio” proviene de las uvas de la variedad internacional de uva tinta que, sobre todo en la parte oriental de Veneto, encuentra uno de sus terroirs de elección. Esta variedad es cultivada por Bosco del Merlo en viñedos donde los rendimientos se mantienen voluntariamente bajos, donde rige una cuidadosa gestión del verde y cada grano logra alcanzar la óptima madurez fenólica gracias a la conducción orgánica. El mosto, obtenido de la prensado de las uvas, fermenta a temperatura controlada de 25 grados, macerando durante aproximadamente 18-20 días. Se procede entonces con la fase de afinamiento, en la que el vino permanece reposando durante algunos meses tanto en madera como en acero.

El “Nono Miglio” Cabernet Sauvignon se presenta a la vista con un color rojo rubí, de tonalidad brillante y clara. La gama de aromas que se percibe en la nariz evoca sensaciones principalmente herbáceas, también enriquecidas con toques más afrutados. En boca es de cuerpo medio, con un sorbo de carácter, incisivo y envolvente en el paladar gracias a una delicada suavidad. Una etiqueta con la que la bodega Bosco del Merlo nos permite combinar a la perfección segundos de carnes rojas y blancas cocinadas con diversas preparaciones.