Cabernet Sauvignon Riserva 'Campaner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
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Perfectos para regalarEl Campaner es un Cabernet Sauvignon Reserva corpulento e intenso que se envejece durante 16 meses en barrica. El bouquet evoca notas de mora y grosella negra, con toques finales de pimienta rosa. En boca es envolvente y rico en fruta, persistente y con buena estructura tánica.
El Cabernet Sauvignon Riserva “Campaner” de la Cantina di Caldaro es un tinto de amplitud, energía y exuberancia. Se trata de un vino expansivo y a la vez muy fino en su rigor y en su precisión toda altoatesina. El Lago di Caldaro, zona en la que se encuentran los viñedos de la bodega, enriquece las uvas con un agradable rastro salino, integrado por una notable mineralidad dada por las rocas calcáreas. Cada viñedo está valorizado al máximo de sus capacidades expresivas, poniendo siempre en el centro la calidad de las uvas. De la misma manera, cada viticultor se convierte en parte de un único grupo que trabaja diariamente para poder vinificar lo mejor posible las uvas de este mágico territorio del Alto Adige.
“Campaner” está compuesto por un 85% de uvas Cabernet Sauvignon y un 15% de uvas Merlot, provenientes de viñedos con exposición Sur, situados en colinas con altitud variable entre 250 y 350 metros sobre el nivel del mar. Las vides tienen una edad media comprendida entre los 10 y 25 años y habitan en suelos pedregosos y calcáreos, ricos en arcilla y dotados de buena capacidad drenante. La fermentación alcohólica, con maceración en las pieles de aproximadamente 2 semanas, se lleva a cabo en contenedores de acero, mientras que la fermentación maloláctica y el envejecimiento de 16 meses se realizan en barrica, un cuarto de las cuales son nuevas. La filtración precede el embotellado y la posterior comercialización.
La Riserva de Cabernet Sauvignon “Campaner” de la Cantina di Caldaro muestra a la vista un color rojo rubí muy intenso y brillante. La nariz percibe con claridad notas de fruta negra que recuerdan la mora y el grosella negra, insertadas en un fondo especiado fino de pimienta rosa. El gusto expresa toda la intensidad del jugo, con un cuerpo pleno y seductor, acompañado de una trama tánica bien perceptible pero finamente cincelada. Este Cabernet es enérgico como el sol altoatesino, que hace brillar el verde de los prados y el cielo azul.