Cabernet Sauvignon Riserva 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2021
Perfectos para regalarEl Quintessenz es un Cabernet Sauvignon Reserva corpulento e intenso, de gran cuerpo y con taninos pulidos, envejecido durante 18 meses en barrica. En nariz desprende una variedad de aromas que van desde la canela hasta la madera exótica, pasando por el chocolate y el regaliz
El Cabernet Sauvignon Riserva “Quintessenz” de la Cantina di Caldaro es un tinto de espesor, densidad y profundidad expresiva. Cargado de encanto y dotado de una personalidad magnética, ofrece una gama de sensaciones que saben emocionar en cada sorbo. Un cromatismo aromático que atrae y da vitalidad, componiendo una expresión de valiosa expresividad y calidad. A la Cantina di Caldaro, situada junto al lago homónimo en Alto Adige, se le atribuye el mérito de saber aprovechar los mejores viñedos y elevar al máximo sus potencialidades expresivas, traduciéndolas en vinos de carácter y de fuerte identidad.
La Riserva Quintessenz está compuesta por un blend de uvas Cabernet Sauvignon y Merlot, presentes respectivamente en un 95% y un 5%. Su procedencia proviene de un solo viñedo, con pendiente orientada al Sureste y una variación de altitud que va de los 220 a los 260 metros sobre el nivel del mar. El terreno es principalmente calcáreo, con guijarros y arcilla, y el microclima presente en el área es bastante cálido. Tras la
la cosecha y la prensado de las uvas, el mosto permanece en contacto con las pieles durante un período de aproximadamente 4 semanas dentro de barricas de roble, donde también realiza la fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica, en cambio, se lleva a cabo dentro de barricas - en un 50% nuevas - en las que el vino permanece durante los siguientes 18 meses de afinamiento. Una ligera filtración precede el embotellado y, por lo tanto, la comercialización.Quintessenz es una Reserva de Cabernet Sauvignon de color rojo rubí oscuro y denso. Tan denso es también su aroma, que se abre en un bouquet estratificado: el fruto del bosque se integra con un conjunto especiado de canela y madera noble, con acentos de tabaco, chocolate y regaliz. La intensidad y la faceta aromática también emergen en boca, dominada por un tanino potente y suave. Un final de tabaco confirma los rasgos señoriales y atractivos de este Cabernet de carácter.