Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale' Paglione 2019

El Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale' de Paglione lleva el nombre de Nicola, abuelo del actual propietario de la empresa, que comenzó a producir el Cacc’e Mmitte cuando aún era un vino campesino. Originalmente, de hecho, se alquilaban los equipos para la vinificación y la producción debía terminar dentro del día, para dejar libres los tanques al siguiente usuario. De aquí ‘Cacc’ el mosto y ‘Mmitte’ las uvas a pisar. En nariz se abre con notas de fruta roja y pétalos de rosa, el sorbo es tenaz y de carácter, fresco y con taninos incisivos. Excelente en combinación con quesos semi-curados, o con cordero a la parrilla con patatas