Campofiorin Magnum Masi 2023 (confezione)

El “Campofiorin” Magnum de Masi es un auténtico pedazo de historia y representa la tradición vitivinícola veneciana. Nació en 1964 de la ingenio de Guido Boscaini y ha sido identificado como un “Supervenetian”, es decir, un vino de “tamaño y complejidad asombrosos”, como ha sido de hecho definido. Se trata de un vino elegante, pensado para reproducir, a través de un perfil aligerado, el encanto de aquel antiguo método productivo que consiste en la técnica del ripasso, es decir, de la refermentación del vino en contacto con las orujos del Amarone o del Recioto. Este fue el primer paso del camino innovador que ha elevado el conocido coupage veronés, a base de Corvina, Rondinella y Molinara, a niveles de absoluta excelencia, abriendo el camino a los modernos Valpolicella Ripasso.

En el vino tinto “Campofiorin” Magnum se encuentran de hecho tres uvas que caracterizan fuertemente la zona: Corvina, Rondinella y Molinara. Primero las uvas se vinifican frescas, como normalmente ocurre para la producción de un vino tinto. Posteriormente se procede a una segunda fermentación, desencadenada por la adición de orujos, aún ricos en residuo azucarado, provenientes de las uvas pasificadas usadas para producir el Amarone.

Un color rojo rubí profundo introduce a la densidad olfativa y gustativa del “Campofiorin”. Bouquet centrado en la fruta roja y en la especia dulce, que se entrelazan en un aroma cálido y envolvente. La misma suavidad se encuentra también en el sorbo, seductor y redondo. Los taninos son dulces y nada invasivos. Buena complejidad tanto en nariz como en boca, pero esto no contradice un trago agradable y fácil. Ha sido el pionero de un nuevo estilo de gran éxito, nunca visto ni probado antes. Masi ha creído en ello y ha perseverado: el final de esta apasionante historia ahora solo está por degustar. Un formato Magnum para una experiencia única