Campofiorin Masi 2022

El “Campofiorin” de Masi es un auténtico pedazo de historia y representa la tradición vitivinícola veneta. Nació en 1964 de la ingeniosidad de Guido Boscaini y ha sido identificado como un “Supervenetian”, es decir, un vino de “dimensiones y complejidades asombrosas”, como de hecho ha sido definido. Se trata de un vino elegante, pensado para recrear, a través de un perfil aligerado, el encanto de aquel antiguo método productivo que consiste en la técnica del ripasso, es decir, la refermentación del vino en contacto con las orillas del Amarone o del Recioto. Este fue el primer paso del camino innovador que ha elevado el conocido coupage veronés, a base de Corvina, Rondinella y Molinara, a niveles de absoluta excelencia, abriendo el camino a los modernos Valpolicella Ripasso.

En el vino tinto “Campofiorin” de hecho se encuentran tres uvas fuertemente caracterizadoras de la zona: Corvina, Rondinella y Molinara. Primero las uvas se vinifican frescas, como normalmente ocurre para la producción de un vino tinto. Posteriormente se procede a una segunda fermentación, desencadenada por la adición de orillas, aún ricas en residuo azucarado, provenientes de las uvas pasificadas utilizadas para producir el Amarone.

Un color rojo rubí profundo introduce a la densidad olfativa y gustativa del “Campofiorin”. Bouquet centrado en la fruta roja y en la especia dulce, que se entrelazan en un aroma cálido y envolvente. La misma suavidad se encuentra también en el sorbo, seductor y redondo. Los taninos son dulces y nada invasivos. Buena complejidad tanto en nariz como en boca, pero esto no contradice una bebida agradable y fácil. Ha sido el pionero de un nuevo estilo de gran éxito, nunca visto ni probado antes. Masi creyó en ello y perseveró: el final de esta apasionante historia ahora solo queda degustar.