Cannonau 'Caòr' Quartomoro 2023

El Cannonau "Caòr" de Quartomoro es un vino con un perfil redondo y armónico, dotado de esa suavidad que se espera de este tipo. La nariz está envuelta en un ritmo de aromas decididos y refinados al mismo tiempo, mientras que el gusto mineral narra el granito del terroir en el que se asientan las raíces del Cannonau, variedad cultivada siempre con una perspectiva de "naturalidad" y de armonía con el entorno que rodea los viñedos. Un clásico tinto de la isla, perfecto cuando se quiere acompañar una parrillada con un sorbo de calidad.

Quartomoro Cannonau nace de viñas arraigadas en suelos arenosos, originados por descomposición granítica. Nos encontramos cerca de Dorgali, un territorio fuertemente vocado a la cultivo de esta variedad. Tras la cosecha de las uvas, comienza la fermentación del mosto a temperatura controlada en acero, con una maceración en contacto con las pieles de 7 días, durante los cuales se realizan diferentes pisoteos manuales. El vino luego madura en acero y en barricas de cuarto uso durante un semestre, al final del cual el vino está listo para ser embotellado y comercializado.

El vino Cannonau de Quartomoro se presenta a la vista con un color típicamente rubí. Concentrado y cautivador, el conjunto de aromas que abrazan la nariz, donde toques de fruta roja bien madura se alternan con recuerdos de hierbas aromáticas y matices más especiados, evidentes sobre todo en el final del análisis olfativo. Envolvente en boca, de buena estructura, hábil en abrirse paso con una vena sabrosa refrescante. Termina con un final que tiene buena persistencia en el paladar. Una botella que cuenta el corazón de la viticultura sarda, marcada por latidos que trazan el perfil de viñedos altamente vocados, en los que la biodiversidad y el respeto por el medio ambiente son elementos fundamentales de una producción respetuosa con el territorio.