Cannonau 'Falcale' Piero Mancini 2023

Este Cannonau "Falcale" rinde homenaje al halcón, un ave que a menudo vuela alto en el cielo sobre los viñedos de la bodega Piero Mancini, observando el mundo desde una perspectiva privilegiada. Al igual que este vino tinto, la joya de toda la producción realizada cada año, que quiere mirar a los otros Cannonau desde arriba, reafirmando toda su calidad con un sorbo equilibrado y con aromas en nariz bien presentados. Una etiqueta que rinde homenaje al terroir sardo, donde el Cannonau logra expresarse a altos niveles, gracias a la atención que siempre ha puesto la bodega en la elección de las mejores parcelas para cultivarlo. Una botella que, como si no fuera suficiente, también sorprende por su increíble relación calidad-precio.

La bodega Piero Mancini elabora este "Falcale" a partir de esa uva de piel roja que encarna toda la belleza de Cerdeña, el Cannonau. Los racimos, cuidadosamente seleccionados dentro de los viñedos de propiedad, una vez que llegan a los locales destinados a la vinificación, maceran durante mucho tiempo, fermentando a una temperatura controlada de 20 grados. Luego se pasa a la fase de afinamiento, en la que el vino permanece 6 meses madurando en barricas de roble, al final de las cuales se embotella.

El “Falcale” es un Cannonau de Cerdeña que en la copa se manifiesta con un color rojo rubí, atravesado por ligeras tonalidades que tienden al violáceo. En nariz está dominado por sensaciones principalmente frutales, en las que se insertan ligeros toques balsámicos y especiados. En boca es de cuerpo medio, equilibrado, con un trago seco caracterizado por un sabor salado. Una etiqueta a la que la bodega Piero Mancini está particularmente unida, ideal para acompañar menús de tierra, en los que la carne es el ingrediente protagonista de los platos.