Cannonau 'Mustazzo' Sella & Mosca 2021
El Cannonau 'Mustazzo' de la célebre bodega sarda Sella & Mosca es un vino tinto con una fuerte impronta mediterránea. Con sus aromas de matorral mediterráneo, donde destaca el mirto, y las notas jugosas y afrutadas de moras, arándanos y bajo bosque, sorprende en boca por su frescura y dinamismo, convirtiéndolo en un vino perfecto para acompañar una tabla de embutidos y quesos curados, o platos típicos de la cocina sarda!
El Cannonau "Mustazzo" de Sella & Mosca nace en nuestra hermosa isla sarda, cerca de Alghero. La historia de la bodega comienza hace más de un siglo con el ingeniero Sella y el abogado Mosca, originarios de Piamonte, pero enamorados de Cerdeña, donde descubren un territorio maravilloso para el cultivo de la vid. En 1899 se llevó a cabo la recuperación de las 15 hectáreas de terreno adquiridas y se plantaron los primeros viñedos con variedades autóctonas para dar nuevo prestigio a esta tierra. Hoy la finca se clasifica como una de las más grandes de Europa, con terrenos circundantes que alcanzan las 540 hectáreas, trabajadas y cuidadas con el objetivo de exaltar y valorar un territorio, donde la naturaleza y la historia se encuentran y se fusionan. El trabajo se ha incrementado y mejorado aún más con la llegada de Antonio Marras, que ha llevado a la producción del primer Método Clásico de uvas Torbato.
Los viñedos del Cannonau "Mustazzo" de Sella & Mosca están compuestos por plantas con una edad media de aproximadamente 55 años. La altitud de los viñedos es de aproximadamente 600 metros sobre el nivel del mar, donde se registran importantes oscilaciones térmicas que garantizan la plena maduración de las uvas y realzan la componente afrutada y tánica. El clima es mediterráneo con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, gracias a la influencia de las brisas marinas. En el viñedo, la intervención del hombre se reduce al mínimo indispensable, sin ningún uso de pesticidas o sustancias químicas sintéticas con el objetivo de respetar la biodiversidad y el ecosistema que rodea los viñedos. Una vez finalizada la cosecha, en la bodega se lleva a cabo el despalillado con un prensado extra suave; sigue una maceración con delastage para facilitar la extracción de las sustancias solubles. Se afina en madera y en cemento.
A la vista, el Cannonau "Mustazzo" de Sella & Mosca se presenta de un rojo rubí con reflejos brillantes. El bouquet de aromas recuerda las notas afrutadas de mora, frambuesa, sotobosque en unión a matices minerales y especiados; en boca es dinámico, envolvente y agradablemente tánico con frescura y dinamismo en el final para una bebida curiosa. En maridaje