Cannonau 'Noras' Santadi 2022
El Cannonau "Noras" de Santadi es un tinto territorial que expresa toda la mediterraneidad de Cerdeña. Vinificado en tanques de acero y envejecido en barricas de segundo uso, se presenta con una trama cromática oscura y profunda. Con un perfil aromático amplio jugado sobre aromas de cassis y enebro, violeta y rosa, tabaco y cuero, se presenta en boca corpulento, fresco y agradablemente tánico con un final mineral
El “Noras” de Santadi es un Cannonau intenso y solar, que cuenta bien el territorio de la isla presentándose con un alma mediterránea en el análisis olfativo. En el paladar fluye luego una bebida cálida bien equilibrada, en la que se aprecia la calidad de la trama tánica, “disuelta” perfectamente en la estructura general del “Noras”. Una botella que se puede dejar reposar aún por algunos años en botella, para luego degustarla en combinación con carnes a la parrilla.
El “Noras” Santadi es un Cannonau que nace de las mismas uvas, enriquecidas en el corte final con un 10% de otra uva sarda de bayas rojas, el Carignano. Las vides crecen con el sistema de alberello, hundiendo las raíces en suelos arenosos mezclados con capas de granito. El clima se presenta árido y cálido en verano y bastante templado en invierno. La vendimia se lleva a cabo durante la última década de septiembre, y el mosto obtenido de la fase de prensado de las uvas fermenta en tanques de acero inoxidable, realizando también la maloláctica. La fase final de crianza se lleva a cabo primero por 6 meses en barrica de segundo uso, y después del embotellado por otros seis meses en vidrio.
El Cannonau “Noras” firmado por la bodega Santadi se presenta a la vista con un color rojo rubí, atravesado por ligeros reflejos que tienden más al granate en el borde. La nariz es concentrada y bien definida, con notas iniciales florales que luego cambian tocando aromas más frutales, insinuando también tabaco y cuero. Redondo y amplio en el paladar, donde entra un sorbo envolvente, que se mueve en perfecta armonía entre el calor del sol y la frescura del mar que sirve precisamente para domarlo; termina con un final de impronta mineral. Una etiqueta que forma parte de la línea de “excelencias” de la bodega Santadi, y que, a pesar de ello, se presenta con un precio realmente muy conveniente.