Carignano del Sulcis Superiore 'Terre Brune' Santadi 2020
El Carignano del Sulcis "Terre Brune" es el orgullo de la bodega Santadi: un vino tinto intenso y corpulento, envejecido durante 16 meses en barrica. Aromas ricos y complejos de fruta roja, especias orientales y té negro enriquecen un perfil estructurado e intenso, con buena potencia tánica
El “Terre Brune” es un Carignano del Sulcis Superiore con el que la bodega Santadi afirma su propia visión del terroir sardo: se trata de un vino tinto enérgico y tánico, capaz de contar no solo toda la gracia de la tipología y de las variedades autóctonas utilizadas, sino también y sobre todo una gran adherencia territorial, que en la copa se revela gracias a una ligera sensación de matorral mediterráneo, que remite a la naturaleza salvaje característica del sur de Cerdeña.
La bodega Santadi cultiva las uvas de las que se obtiene este Carignano del Sulcis Superiore “Terre Brune” en viñedos cultivados en alberello, que presentan la característica de ser a piede franco, es decir, aún en posesión de sus propias raíces, no afectadas por la filoxera. Las uvas de Carignano, a las que se añade un 5% de Bovaleddu, después de una recolección rigurosamente manual, fermentan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, para luego madurar en barricas de roble francés durante un período comprendido entre 16 y 18 meses. Una vez embotellado, el vino continúa la maduración, directamente en vidrio, durante otros 12meses.
El “Terre Brune” es un Carignano del Sulcis Superiore que, a la vista, asume una tonalidad intensa, que recuerda el color del rubí. La nariz está dominada por sensaciones que remiten a la confitura de frutas, alternadas con matices de especias dulces y de matorral mediterráneo. En boca impacta por el sorbo muscular, envolvente y potente, y por la excelente trama tánica, preludio a un sorbo en perfecto equilibrio con los aromas ya percibidos durante el análisis olfativo. Es una etiqueta de estructura importante, que requiere por lo tanto maridajes gastronómicos que sepan valorizar sus virtudes; excelente para probar con platos a base de caza y carnes rojas preparadas en guiso: ¡no se arrepentirán!