Carricante 'Aurora' I Vigneri 2024
Artesanales"Aurora" es un Carricante del Etna de sorbo sincero, vibrante y mineral, matizado por una pequeña adición de uvas Minnella, que toma su nombre de la mariposa Alba, autóctona del gran volcán, que corre el riesgo de extinción. El perfil olfativo es delicado e intrigante: hierbas aromáticas, flores blancas, flujos minerales, cítricos, melocotón y matices balsámicos. El sorbo es rico y redondo, tónico y sabroso, de intensa mineralidad y frescura.
El Carricante “Aurora” de I Vigneri es un vino de sorbo vibrante y sincero, tenso como el carácter del Etna que protege desde hace años los viñedos de la bodega y listo para hacer estallar todos sus aromas una vez que encuentra el paladar. Formado casi en su totalidad por Carricante, en “Aurora” encontramos un porcentaje muy pequeño de Minnella, una uva autóctona que toma su nombre de una mariposa que vive en esta zona y que se representa fielmente en la etiqueta.
”Aurora” Carricante de I Vigneri se asienta sobre un terreno volcánico extendido en terrazas. En esta zona, dada la imponente influencia del volcán, se crean fuertes oscilaciones de temperatura entre la noche y el día que permiten un desarrollo amplio y profundo de los aromas de las uvas cultivadas en alberello. Tras la vendimia realizada exclusivamente a mano, se procede a la fermentación espontánea dentro de tinajas de acero mediante el uso de solo levaduras indígenas, una vez finalizada esta fase, se trasiega el vino a tanques similares a los utilizados para la fermentación y se deja madurar durante algunosmeses.
La bodega I Vigneri con su Carricante “Aurora” nos regalan un vino que se presenta en la copa con un amarillo pajizo de reflejos dorados. El perfil olfativo es delicado e intrigante: pomelo y durazno se unen al jazmín y al tomillo creando una nariz de fina elegancia rodeada de flujos minerales y rasgos balsámicos decididos y orgullosos. La intensa mineralidad y frescura son las dos características que nos impactan cuando vamos a disfrutar del primer sorbo, que resulta además tónico y redondo con un ligero toque salino. “Aurora” es una interpretación de Carricante hija del Etna, un vino que es conmovedor si se acompaña de focaccias cunzate con aceite, orégano y sal… un maridaje simple pero como decía Tolstoj “no hay grandeza donde no hay simplicidad, bondad y verdad”.