Cartizze Brut Ruggeri
El Cartizze Brut de Ruggeri es un espumoso elegante y exuberante, con un inconfundible perfil afrutado y floral. Aromatiza con flores blancas, miel, fruta, cítricos y hierbas aromáticas. En boca es suave y acariciante, pero también fresco, sabroso, enérgico y vivo, de magistral equilibrio
El Cartizze Brut de Ruggeri es la joya de esta bodega. De hecho, este espumoso se produce utilizando uvas Glera (tradicionalmente llamadas Prosecco) que crecen en una pequeña pero legendaria zona de las colinas trevigianas: Cartizze, por supuesto. Antiguamente, gracias a un proceso fermentativo particularmente lento que caminaba al borde de las temperaturas, se lograba obtener un sorbo con un matiz amable y una espuma cremosa que, junto con una cosecha casi tardía de los racimos, permitía una eficaz extracción de los aromas más nobles del mosto.
La historia del Ruggeri Cartizze Brut se desarrolla precisamente entre las fracciones de Santo Stefano, Saccol y San Pietro di Barbozza. Aquí, las raíces de las vides, disfrutando de una feliz exposición, pueden alimentarse de lo que les ofrece un suelo particularmente rico, compuesto principalmente de calizas, arcillas y areniscas. La vendimia comienza hacia la segunda mitad de septiembre y posteriormente, en la bodega, se inicia el proceso fermentativo a temperatura controlada de 18°C, seguido de la refermentación en autoclave, como exige el Método Charmat.o Martinotti.
El Cartizze Brut Ruggeri realza la copa con un tenue color amarillo pálido embellecido por un burbujeo ligero pero persistente. En nariz se destacan los aromas que recuerdan a la manzana, la flor de acacia y el glicinio, dejando en el último aliento una ligera nota de salvia y cáscara de limón. No menos es la riqueza que se nos ofrece cuando procedemos a beber este Cartizze, de hecho, somos arrastrados por el emocionante equilibrio de este espumoso. De típica vivacidad, no se puede dejar de notar cómo el sorbo es tan suave como fresco y delicado, ideal si se acompaña con preparaciones delicadas a base de pescado que puedan combinarse y unirse elegantemente, creando una crasis de aromas y sabores al borde de lo conmovedor.