Cartizze Dry 'Arzanà' Astoria

El Dry Cartizze “Arzanà” de Astoria es un espumoso que impacta por la calidad de los aromas presentados en la nariz – donde delicadeza e intensidad conviven en una línea olfativa precisa – y por la redondez y la placidez de la bebida. No podría ser de otra manera, dado que nos encontramos en el cru de excelencia ligado a la producción de Prosecco, un terroir en el que la uva Glera – como lo atestigua precisamente este “Arzanà” – alcanza niveles cualitativos excelsos. Una etiqueta cremosa y refrescante, a la que es prácticamente imposible resistirse.

“Arzanà” Cartizze Dry tiene su origen en los viñedos de Glera situados en Cartizze, cru cualitativamente importante de la denominación Prosecco de Valdobbiadene. Los racimos se recogen con cuidado durante la fase manual de vendimia, y una vez llegados a la bodega se despalillan, seleccionando solo las mejores bayas. Después de un prensado suave, el mosto obtenido realiza una decantación estática; la primera fermentación tiene lugar en contenedores de acero a bajastemperatura, mientras la refermentación tiene lugar, como es habitual en la producción de Método Martinotti, en autoclaves de acero, donde también se lleva a cabo la toma de espuma.  

El Cartizze Dry “Arzanà” Astoria se presenta a la vista con un color amarillo pálido brillante, atravesado por un perlage rico, dotado de una grana fina y de una buena persistencia. Generoso el nariz, que resulta construido sobre agradables sensaciones florales y frutales, enriquecidas al final por un ligero matiz de cítricos. En boca es de cuerpo ligero, con un sorbo alegre en el desarrollo, en el que se aprecia un sabor fresco y equilibrado, portador de una bebida fluida. Una etiqueta entre las más importantes desde el punto de vista cualitativo de toda la gama realizada por Astoria, extremadamente versátil en la cocina, donde desde el aperitivo hasta los postres de fin de cena se revela como una combinación siempre acertada.