Ceccante' Grillesino 2021
El "Ceccante" de la bodega toscana Grillesino es un Cabernet Sauvignon en pureza de carácter y elegancia con una excelente relación calidad-precio. Esta etiqueta se elabora con solo uvas cuidadosamente seleccionadas y un largo afinamiento en barrica de 16 meses y un reposo adicional en botella de 10 meses. El color rojo rubí intenso introduce aromas afrutados y de regaliz mientras que el paladar disfruta de un sorbo rico y largo
El “Ceccante” de Grillesino es un vino originario de la Maremma Toscana, nacido en una realidad productiva surgida de una asociación con la marca Marchesi Antinori. La bodega abre sus puertas en 1999 y se propone como objetivo producir vinos tintos de calidad impecable. Se encuentra en la zona montañosa de Magliano en la amplia provincia de Grosseto, un territorio cada vez más apreciado por sus excelentes vinos tintos. El objetivo ha sido crear una realidad moderna y atenta a los detalles, para dar cada vez más protagonismo a las variedades autóctonas de la zona, dando a conocer al mundo este rincón de tierra único en su género.
Las uvas Cabernet Sauvignon del “Ceccante” de Grillesino crecen en un clima predominantemente mediterráneo, caracterizado por veranos cálidos, bochornosos y secos, refrescados por las brisas provenientes del mar e inviernos suaves y nunca sujetos a heladas repentinas. El nombre “Ceccante” hace referencia a un héroe de la tradición popular toscana que se refugió en Maremma para escapar de persecuciones por haber ayudado a los pobres y desvalidos. Ilos viñedos están situados a unos 200 metros sobre el nivel del mar y presentan una alta densidad de plantación, pero bajos rendimientos para vinos de sabores auténticos. La vendimia es manual y en la bodega se lleva a cabo la fermentación alcohólica y maloláctica en madera. Se afina 16 meses en barrica y 10 en botella.
A la vista, el “Ceccante” de Grillesino se presenta de un intenso y impenetrable color rojo rubí. El bouquet de aromas recuerda a la grosella negra, la mora, la amarena y al final notas de regaliz. En boca se revela elegante, estructurado y envolvente con una importante persistencia final para un trago decidido. En maridaje es excelente con platos a base de cortes de carne roja de la tradición toscana, primeros platos con salsas importantes y quesos curados. Interesante producto adecuado para la mesa de las fiestas en familia, disfrutando en la copa de un vino que encierra las grandes potencialidades de la Maremma toscana.