Cerasuolo d'Abruzzo 'Anfora' Cirelli 2023
Artesanales
Orgánicos y biodinámicosEl Cerasuolo d'Abruzzo "Anfora" es un vino rosado intenso, rico y complejo, vinificado y madurado en ánfora. De color rosa ligeramente cobrizo, se expresa en un bouquet jugado sobre tonalidades frutales y especiadas, con notas profundas y ahumadas. En boca es jugoso, fresco y salado, con un final largo y especiado.
El Cerasuolo Anfora de Cirelli es un jugoso y vital rosado a base de Montepulciano, capaz de crear combinaciones virtuosas en la mesa de todos los días. Francesco Cirelli es un viticultor que tiene ideas muy claras y ha decidido seguir un enfoque lo más respetuoso posible con las vides y el territorio del que es guardián. En Atri, en la provincia de Teramo, Francesco cultiva pocas hectáreas de viñedo divididas entre las variedades autóctonas locales como Montepulciano y Trebbiano, sin utilizar ningún producto químico o de síntesis y continuando en bodega con vinificaciones que prevén solo fermentaciones espontáneas. Jugos del territorio, fieles intérpretes de la añada y lugar de origen, para una producción en la que el término artesanal adquiere un significado completo. Vinos absolutamente imperdibles.
El rosado Cerasuolo Anfora proviene de uvas en pureza de Montepulciano de viñedos todos de propiedad, que se encuentran en la provincia de Teramo. La recolección de las uvas se realiza rigurosamente de manera manual, y después de la despalillado, el mosto se transfiere a las ánforas, donde se iniciará la fermentación alcohólica a través de un pied de cuve previamente preparado e iniciado con levaduras indígenas. La maceración en las pieles tiene una duración extremadamente breve, de solo seis horas, mientras el afinamiento se lleva a cabo en ánfora y dura aproximadamente 12 meses. La maloláctica se realiza de forma natural durante el periodo de afinamiento.
El vino Cerasuolo d'Abruzzo Anfora se presenta en la copa con un color rosa intenso y de gran vitalidad. El nariz juega todo en sensaciones frescas y crujientes, que ven primero asomarse la cereza seguida en sucesión por ráfagas cítricas y de granada. Su perfil tan jovial invita inmediatamente al sorbo, que resulta ser perfecta correspondencia de lo que se percibió anteriormente. Dinámico y fluido, el líquido es un milimétrico compendio de frescura y salinidad, que lo convierte en un aliado dúctil de la mesa cotidiana, incluso para la cocina oriental. Multiforme
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