Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2024
Artesanales"Le Cince" de De Fermo es una interpretación magistral y original de Cerasuolo d'Abruzzo, producido con uvas Montepulciano que fermentan y reposan hasta el embotellado en barricas de madera grande que enriquecen el jugo con matices fragantes y multifacéticos. Un giro de fresia y clavel rojo, de frambuesa y cassis, de hierbas aromáticas y especias que dan paso a un sorbo jugoso, enérgico y de estimulante salinidad en el final.
El Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince es un embriagador y jugoso rosado a base de Montepulciano, revitalizante por su energía y su impulso salino. Una espléndida interpretación que confirma, si es que aún hacía falta, la innata vocación del Montepulciano para ser vinificado en rosa, gracias a interpretaciones que lo colocan en la cima de su tipología. Lo que está disponible de la bodega De Fermo es un terroir único, que cuenta con una tradición secular, dado que en Loreto Aprutino la vid y los olivos siempre han sido los protagonistas. Una bodega relativamente joven, que se extiende por 17 hectáreas, divididas entre Montepulciano, Trebbiano, Pecorino y un poco de Chardonnay, con plantas que crecen sin la ayuda de ninguna sustancia química o de síntesis. ¡Expresiones territoriales puras y centradas, que satisfacen y cuentan!
El Rosato Le Cince se obtiene de uvas de Montepulciano en pureza provenientes de viñedos situados entre el Adriático y el Gran Sasso cultivados en espaldera sobre suelos calcáreos y arcillosos. La vendimia manual con cuidadosa selección de los racimos es el sello de un trabajo que no prevé intervenciones forzadas. En la bodega, después de la despalillado, se lleva a cabo la fermentación alcohólica espontánea por obra de solo levaduras autóctonas, en contenedores de madera y cemento. El afinamiento del líquido se realiza en grandes barricas de madera y dura aproximadamente de 8 a 10 meses.
El De Fermo Le Cince se presenta con la típica apariencia del Cerasuolo d'Abruzzo, rosado intenso bordeado por reflejos más oscuros. ¡Qué belleza el aroma de esta joyita! El inicio, primero vinoso, da paso de inmediato a matices más detallados y refinados, de frutos del bosque, bordados florales de rosa y clavel, además de toques especiados y vegetales. El sorbo es elevado y dinámico, sin renunciar a una pulpa satisfactoria que hace que la degustación sea envolvente. ¡Magistral!