Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' Chateau De Fleys 2022
Perfectos para regalarEl Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' de la bodega Chateau De Fleys es un vino blanco de Borgoña a base de Chardonnay, vinificado y envejecido en acero para resaltar su marcada mineralidad. Fresco, dinámico y crujiente en el paladar, en nariz expresa notas de flores silvestres y fruta de pulpa blanca acompañadas de delicadas matices cítricos y salinos. Un vino muy refinado y territorial, perfecto para acompañar platos vegetarianos o a base de pescado
El Domaine du Chateau de Fleys presenta el Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’, una etiqueta con un marcado carácter mineral que aporta tensión al gusto. El Premier Cru de ‘Mont de Milieu’ es uno de los viñedos más vocacionados para la viticultura de la zona de Chablis y se encuentra en la ladera de una colina protegida de los vientos del norte por un bosque, aunque es bastante abierto y ventilado. El climat está situado en la orilla derecha del río Serein y cuenta con un total de 44 hectáreas de viñedos, caracterizados por suelos bastante homogéneos. Históricamente, esta parcela de colina estaba atravesada por la línea de frontera que separaba el condado de Champagne del ducado de Borgoña.
El Chablis ‘Mont de Milieu’ Premier Cru de Chateau de Fleys es un 100% Chardonnay de vides de 50 años de edad media expuestas al pleno sur. El viñedo se extiende sobre 2 hectáreas y media y está arraigado en suelos del período kimmeridgiano ricos en arcillas calcáreas y fósiles marinos. Tras la cosecha manual, sigue la prensado suave de las uvas y el mosto pasa entonces a la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, los mismos recipientes de vinificación donde se realiza la fermentación maloláctica completa. También la fase de maduración de varios meses tiene lugar en acero, con el fin de preservar toda la frescura y mineralidad propias del climat.
El Chablis Premier Cru ‘Mont de Milieu’ de Chateau de Fleys es de color amarillo pajizo brillante. El mosaico olfativo se compone de delicados aromas florales y herbáceos que abrazan frescos toques de yodo y cítricos. Tenso y equilibrado el sabor, con una progresión fresca y crujiente que se apoya en largas sensaciones minerales. Gracias a su expresividad mineral casi marina, este Chablis combina maravillosamente con platos de mar tanto en primero como en segundo.