Champagne Brut 'Belle Epoque' Perrier Jouet 2016
Vinos raros
Perfectos para regalarEl "Belle Epoque" es el Champagne símbolo de la maison Perrier Jouet: un Millesimato de buena intensidad, de vivaz frescura y de extrema elegancia, madurado sobre las lías en botella durante al menos 60 meses. Refinadas notas de flores y fruta fresca acompañan un sorbo cremoso y redondo, suave y envolvente. Ideal para ocasiones importantes
El "Belle Epoque" es un Champagne extraordinario por su capacidad de unir armonía y riqueza y de encarnar con clase el inconfundible estilo de la Maison Perrier Jouet. Tradición pluricentenaria la de la conocida bodega francesa, fundada incluso en 1811 y que a lo largo de los años ha visto sucederse solo 7 chefs de cave, depositarios del gusto de la maison. Hoy la bodega cuenta con aproximadamente 65 hectáreas de viñedos, distribuidos entre las zonas de mayor prestigio de Champagne, entre las que destacan Avize, Ay y Dizy cultivadas con las tres variedades principales de la zona, a saber, Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. La idea de fondo es producir líquidos que se distingan ante todo por equilibrio y plenitud de fruta, ya acogedores y disfrutables inmediatamente después del degüelle.
El Brut "Belle Epoque" proviene de un ensamblaje compuesto por el 50% de Chardonnay, el 45% de Pinot Noir y el restante 5% de Pinot Meunier. Los crus más vocacionados de Champagne participan en la composición de esta joya, y destacan por su fama Ambonnay, enclave del Pinot Noir, Avize, en el corazón de la Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger y Ay, solopara citar algunos. Hervé Deschamps, hoy Chef de Cave de la bodega, logra con catas continuas crear un cuvée que roza la perfección por equilibrio y precisión, ya desde el ensamblaje de los vinos base. El líquido lleva a cabo la fermentación maloláctica, y después del degüelle se le añade un dosaje de aproximadamente 9 g/l de azúcar. El afinamiento se prolonga durante aproximadamente seis años sobre las lías, para alcanzar la máxima complejidad y armonía.
El "Belle Epoque" de Perrier Jouet explota en la copa con un perlage consistente pero muy fino, y una espuma delicada. Ya desde la primera olfacción deja claras sus intenciones, a saber, querer participar en el campeonato de los grandes Champagne, teniendo todas las cartas en regla. Complejidad multiforme y rítmica, hecha de estallidos minerales, pulpa de cítricos y matices más dulces que evocan la miel de acacia o las boulangeries francesas. Un cuadro tan variado y definido no puede ser más que preludio a una gran cata y de hecho también el sorbo revela un vino de raza. Recubre el paladar en virtud de una tactilidad cremosa y perfectamentebalanceada, regalando una bebida amplia y satisfactoria y se desvanece en las huellas de una refinada mineralidad, donde es la salinidad la que alarga su recuerdo. Puro y placentero.