Champagne Brut 'Hommage WD Meurtet' Deutz 2015
El 'Hommage WD Meurtet' de Deutz è un Champagne Brut obtenido de la vinificación en blanco de solo uvas Pinot Noir. Producido a partir de vides de más de cincuenta años situadas en los suelos margosos de la histórica parcela de la Maison, este vino espumoso quiere rendir homenaje a su terroir y a su fundador, tomando su nombre. Fresco, mineral y bien equilibrado, 'Hommage WD Meurtet' presenta un burbujeo fino y persistente y una elegancia sin igual. Aromas complejos de frutas rojas, blancas, amarillas y tropicales envuelven el paladar, acompañados de notas más florales, de sotobosque, pero también de pedernal. Para disfrutar plenamente con un delicioso tagliolini al trufa
El Champagne Deutz Brut ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ es un Blanc de Noir millesimado de altísima calidad y elegancia que rinde homenaje a William Deutz, fundador de la Maison en el lejano 1838. Este Champagne se produce en edición limitada a partir de solo uvas Pinot Noir provenientes del histórico lieu-dit de Meurtet, situado en el pueblo de Aÿ y clasificado como Grand Cru. Anteriormente, las uvas destinadas a esta botella estaban destinadas a la cuvée genérica ‘Hommage à William Deutz’, resultado de la mezcla entre los lieu-dits La Côte Glacière y precisamente Meurtet, cru vinificados por separado a partir de la cosecha 2012 siguiendo la intuición del chef de cave Michel Davesne.
El Deutz ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Champagne Brut se elabora a partir de uvas Pinot Noir en pureza provenientes de la única parcela de Meurtet, plantada en 1990 con exposición al este. Después de la cosecha, los racimos se vinifican en blanco mediante prensado suave y fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, con el posterior completo desarrollo de la fermentación maloláctica. La base espumante se deja reposar unos meses antes de la refermentación en botella de acuerdo con el Método Champenoise, con el afinamiento que se prolonga por al menos 48 meses hasta el degorgement y el definitivo dosage a Brut.
En la copa, el Champagne ‘Hommage à William Deutz Meurtet’ Brut de Deutz muestra un color amarillo pálido intenso con burbujas finas y elegantes. El espectro olfativo destaca complejos aromas de durazno blanco, pequeños frutos rojos, piña, cáscara de naranja, glicina y sotobosque, con sensaciones minerales de pedernal como telón de fondo. El gusto resulta perfectamente equilibrado entre la redondez exaltada por la efervescencia cremosa y la marcada frescura mineral que define el final persistente.