Champagne Brut Millesimé Nicolas Feuillatte 2015
El Champagne Brut de Nicolas Feuillatte es un espumoso millesimado de gran frescura, una selección de los mejores vinos de la añada de producción. Esta ‘maison’ es hoy una de las grandes realidades de Champagne, que con esta ‘colección’ presenta su estilo único. En nariz se perciben cítricos, frescos y en confitura, junto a reminiscencias de pastelería, como de tartaletas de albaricoque. En boca sorprende por su frescura, amplitud y verticalidad, un sorbo pleno y dinámico que representa el estilo Feuillatte
El Champagne Brut Millesimado de Nicolas Feuillatte es un gran Millesimado y representa una de las mejores excelencias de esta gran Maison de Chouilly. Se trata de un cuvée tradicional elaborada con las tres uvas clásicas de Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier, provenientes de una cuidadosa selección de los mejores viñedos de la propiedad. El largo afinamiento sobre las lías contribuye a otorgar al vino notas de evolución terciaria de notable complejidad y persistencia. Precisamente por estas extraordinarias características, es un Champagne con vocación gastronómica, para degustar en la mesa con menús de mar con platos importantes y sabrosos o con carnes blancas, en particular ave noble asada y a la parrilla.
Este Champagne Brut nace en una realidad que en pocos decenios se ha consolidado entre las protagonistas más importantes del territorio. La marca Nicolas Feuillatte representa una gran cooperativa, que gestiona 2250 hectáreas de viñedos, divididos en muchas parcelas, en su mayoría clasificadas Premier y Grand Cru. La fuerza de la maison se basa justamente en la posibilidad de elegir las mejores uvas provenientes de diferentes zonas de la región y de poder así elaborar vinos de extraordinario equilibrio y complejidad. El cuvée se elabora en partes iguales de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier cosechadas en viñas cuidadosamente seleccionadas entre las mejores del territorio. Al final del prensado suave de los racimos, se procede a la vinificación separada por variedad y parcela individual. Los vinos base reposan algunos meses antes de ser ensamblados. La segunda fermentación se realiza en botella según las reglas del Método Champenoise, con un periodo de afinamiento sobre las lías de al menos 5 años.
fruta amarilla madura, suaves matices de miel y de pequeña pastelería. En boca es intenso, con una rica paleta aromática, que brinda una experiencia gustativa profunda y satisfactoria. El final es fresco y muy persistente.