Champagne Brut Nature Grand Cru 'L'Ascendant' Mouzon Leroux
ArtesanalesEl Champagne “L’Ascendant” es un Brut Nature del Grand Cru de Verzy, nacido de un cuvée que incluye diferentes añadas del vino de reserva l’Atavique, envejecido con Método Solera, y finalmente afinado sobre las lías en botella durante al menos 40 meses. Se expresa con riqueza y complejidad en aromas de almendras, hierbas aromáticas, brioche y en un sorbo fresco, vibrante y mineral.
El Champagne Extra Brut Grand Cru “L’Ascendant” de Mouzon Leroux es una cuvée de Pinot Noir y Chardonnay que nace en el prestigioso territorio del Grand Cru de Verzy. El uso de vinos de reserva de la etiqueta “Atavique”, envejecida con método Solera, hace que el Champagne sea particularmente complejo y maduro, con aromas ricos e intensos. El largo afinamiento sobre las lías contribuye a acentuar las notas evolutivas del vino, otorgando una faceta aromática que expresa aromas de fruta seca, pastelería y fruta madura, sostenidos por un sorbo de agradable frescura.
“L’Ascendant” es un Champagne Extra Brut Grand Cru realizado por una pequeña Maison de carácter familiar, que produce grandes Champagnes. Desde 1776, la familia Mouzon Leroux cultiva viñas en Champagne y hoy gestiona poco más de 7 hectáreas divididas en una cincuentena de pequeñas parcelas, cultivadas principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, pero también con otras variedades autorizadas en Champagne: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris, Pinot Blanc y Meunier. El Grand Cru de Verzy se encuentra en una
privilegiada posición de confine, tra la parte este dominada por el Chardonnay y la oeste por el Pinot Noir. Esta particular condición microclimática, permite obtener uvas de las dos principales variedades de absoluta calidad, indispensables para crear grandes Champagnes. Las viñas son conducidas bajo un régimen de biodinámica con el objetivo de lograr expresar el verdadero rostro del terroir de manera genuina y auténtica.El Extra Brut Grand Cru “L’Ascendant” de Mouzon Leroux es un Champagne intenso, que expresa bien el encanto de los vinos de Verzy. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble con levaduras indígenas y los vins clairs reposan durante 6 meses realizando también la maloláctica antes del ensamblaje definitivo con los vinos de reserva, conservados en las cavas de la Maison con el Método Solera. La refermentación en botella se realiza según el método Champenoise con una pausa sur lattes de al menos 40 meses antes del dégorgement.de cítricos, la fruta seca tostada, la pastelería, vainilla y especias suaves. El sorbo es amplio, rico y denso en aromas, con un desarrollo armonioso, y un valioso aporte de frescura y mineralidad.