Champagne Brut Nature Grand Cru 'L’Atavique' Mouzon Leroux

reserva de las dos cosechas anteriores, para crear el equilibrio armónico adecuado. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método Champenoise, con un reposo sur lattes de al menos 32 meses. Se presenta de color amarillo pajizo con reflejos brillantes y un perlage fino y continuo. En nariz se abre a aromas ricos, que recuerdan la cáscara de cítricos, la fruta seca, la fruta amarilla madura y matices especiados. Intenso, largo y elegante, está sostenido por una bella tensión expresiva, que acompaña hacia un final fresco y sabroso.

al este domina el Chardonnay, mientras que al oeste es el Pinot Noir el que predomina. Esta coexistencia de las dos variedades permite realizar ensamblajes particularmente complejos y armoniosos, que constituyen el secreto de la fama del Grand Cru de Verzy. Los suelos calcáreo-arcillosos y un microclima particularmente favorable permiten obtener uvas de alta calidad. La Maison fue fundada en 1776 y aún hoy sigue las tradiciones familiares de un antiguo savoir faire. Desde 2008, los viñedos se gestionan bajo un régimen de agricultura biodinámica con el uso de caballos para evitar compactar el suelo. El resultado de este enfoque respetuoso del territorio es un champán de sabor clásico, fiel expresión de uno de los mejores Grand Cru.

El Atavique de Mouzon Leroux es un Champagne Extra Brut Grand Cru que se produce en Verzy, uno de los pueblos más célebres de la región de la Grande Montagne de Reims. Las fermentaciones se realizan con levaduras indígenas, un 25% en madera y el restante 75% en acero. A los vins clairs del millesimo se añade un porcentaje del 40% de vinos de "reserva de las dos cosechas anteriores, para crear el equilibrio armónico adecuado. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método Champenoise, con un reposo sur lattes de al menos 32 meses. Se presenta de color amarillo pajizo con reflejos brillantes y un perlage fino y continuo. En nariz se abre a aromas ricos, que recuerdan la cáscara de cítricos, la fruta seca, la fruta amarilla madura y matices especiados. Intenso, largo y elegante, está sostenido por una bella tensión expresiva, que acompaña hacia un final fresco y sabroso.