Champagne Brut Reserve Grand Cru Mailly

El Champagne Brut Reserve Grand Cru de Mailly es la interpretación elegante de uno de los territorios más bellos de toda Francia, la región de Champagne. Justo aquí crecen las vides de Chardonnay y Pinot Noir de las que proviene esta etiqueta, cuvée fruto de una cuidadosa selección de vinos de reserva que tienen hasta un máximo de 10 años de maduración. Una botella de sorbo amplio, que se abre con delicados aromas afrutados y especiados en nariz, que se reserva para las ocasiones más alegres.

El Brut Reserve Grand Cru es un Champagne que se realiza en la maison Mailly combinando un 75% de Pinot Noir con un 25% de Chardonnay. Ambas variedades se cultivan dentro de diferentes parcelas de propiedad de la bodega, esparcidas dentro de los Grand Cru de la Montagne de Reims. Las uvas, una vez cosechadas, se prensan suavemente, para luego llevar a cabo la fermentación alcohólica y maloláctica en acero. Luego se procede con el ensamblaje de 10 añadas diferentes ya maduradas en madera, y la cuvée se hace refermentar en botella siguiendo los principios de producción del Método Champenoise. El vino permanece luego afinando sui lieviti en botella por 24 meses, al término de los cuales se procede con las operaciones de degüelle, dosificación y embotellado.

Este Champagne Brut Reserve Grand Cru se presenta a la vista con un tono que recuerda el color del oro, con un perlage que se distingue por una grana fina y persistente. El espectro olfativo es amplio y estratificado, con sensaciones afrutadas y especiadas predominantes, que presentan al final también toques de levaduras y pastelería. En boca es de buen cuerpo, seco y seco, con un sorbo que se desarrolla con una buena frescura. Una etiqueta firmada Mailly perfecta para todas las ocasiones, desde los aperitivos más elegantes hasta las cenas donde el pescado es el ingrediente protagonista.