Champagne Brut Reserve Remy Massin
El Champagne Brut Reserve de Remy Massin es una cuvée sedosa, aterciopelada y cremosa de la zona de Aube, elaborada con un clásico ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay. Fresco e incisivo, cuenta con notas de mandarina, almendras, manzana verde, lima y matices de pastelería. El cuerpo es esbelto y envolvente, impregnado de una marcada frescura y una buena salinidad.
El Champagne Brut Réserve de Rémy Massin representa perfectamente el terroir del área de la Côte des Bar y los viñedos de la casa. Como es tradición de la zona más meridional de Champagne, es un cuvée compuesta por un porcentaje mayoritario de Pinot Noir, que aporta estructura y potencia, y un saldo de Chardonnay, que contribuye a suavizar el ensamblaje con su refinamiento floral y afrutado. Es una etiqueta pensada para ofrecer una placentera inmediatez, suave y afrutada. Es una botella excelente para degustar como aperitivo o en combinación con antipastos.
El Brut Réserve Champagne de Rémy Massin nace de los viñedos cultivados en las suaves colinas de la Vallée de L’Arce, con una exposición soleada orientada al sureste y sur. El clima fresco y los terrenos compuestos de margas calcáreo-arcillosas, son particularmente adecuados para el Pinot Noir que se expresa en niveles de absoluta excelencia, pero también para el Chardonnay que ofrece uvas con aromas muy intensos. Al final de las operaciones de cosecha, las dos las variedades se fermentan por separado, con una suave presión de los racimos, una vinificación del mosto en blanco y con el posterior desarrollo de la maloláctica. En el momento de la creación del cuvée definitiva, a los vins clairs de la añada se les añaden los vinos de reserva de las añadas anteriores, que aportan una mayor riqueza y madurez expresiva. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella, según el Método Champenoise, con un envejecimiento sobre las lías de al menos 36 meses antes del dégorgement.
El Champagne Brut Réserve de Rémy Massin es un cuvée que ilustra muy bien el estilo de la casa, elegante e intenso, finamente jugado en el perfecto equilibrio entre el Pinot Noir y el Chardonnay. A la vista se presenta de color amarillo pajizo claro y brillante, atravesado por un perlage luminoso y sutil, que asciende continuo exaltando los elegantes aromas de flores de tilo, de azahar, de cáscara de limón confitado, aromas de durazno blanco, suaves toques de pastelería, miel de acacia, de almendra, fruta seca y delicadas especias.aromática, un sorbo afrutado y cremoso, que se extiende hacia un final caracterizado por una viva frescura mineral.