Champagne Brut Sélection Casters Louis – Damery

El Champagne Brut ‘Cuvée Sélection’ de Louis Casters es un homenaje a la tradición familiar de Damery, vinificado con Pinot en pureza para preservar el carácter de la variedad. El vino no realiza fermentación maloláctica, mantiene al máximo su frescura, pero madura algunos años sobre lías, para expresar también estructura y potencia. En nariz es amplio y evolucionado, con un lado de fruta madura y confitada, un toque exótico y matices dulces y florales. En boca es suave y fresco, con efervescencia cremosa y textura densa, sostenido por una frescura tónica y por una vena mineral, ideal con un paté de foie gras o con un carpaccio de vieiras