Champagne Brut Selection Cedric Niziolek

El Champagne Brut Selection Cédric Niziolek es un ensamblaje clásico de la Vallée de la Marne, con una distribución casi equitativa de las tres grandes variedades de la región: Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. Producido por un récoltant manipulant activo desde hace cinco generaciones, recientemente totalmente independiente de las grandes Maison, reposa sobre las lías durante aproximadamente 4 años con un porcentaje de ‘vins de reserve’. El perfil olfativo evoca pequeños frutos del bosque blancos, cítricos frescos y una clara traza mineral, con dulce pastelería en el final, como zabaglione. La cata es lineal y tensa, sostenida por una frescura marcada y por una burbuja muy cremosa