Champagne Brut 'Zeste Floresien' Jeroboam Lallement Massonot
Bodegas en exclusivaEl Champagne Brut 'Zeste Floresien' de Lallement Massonot nace de uvas recolectadas de Premier Cru cerca de Reims. Se trata de un espumoso de notable fineza, un ensamblaje mayoritariamente de Chardonnay. En nariz dominan elegantes aromas de flores blancas con delicados toques de cáscara de limón y un intrigante final con notas ahumadas. Las burbujas persistentes acompañan un sorbo caracterizado por una frescura vibrante, enriquecida por una intensa mineralidad y gran persistencia.
La Maison champenoise Lallement-Massonot presenta el Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, una cuvée predominantemente de Chardonnay caracterizada por refinados toques florales. En la gestión de sus viñedos, Xavier Lallement, quinta generación de productores de vino en la casa Lallement-Massonot, presta especial atención a la salud del suelo y de las plantas, con el objetivo de favorecer la resistencia natural del ecosistema-viñedo. En esta perspectiva, adopta prácticas como el cubrimiento de los interfilas y la plantación de árboles para favorecer la biodiversidad, así como medidas como la limitación de las labores del suelo.
El ‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru se elabora a partir de un ensamblaje de uvas Chardonnay (50%), Pinot Meunier (25%) y Pinot Noir (25%) cultivadas en la zona de Montagne de Reims. Los viñedos, clasificados como Premier Cru, están plantados en suelos arcillosos y arenosos y se han manejado durante más de 30 años sin el uso de insecticidas. En la bodega, los racimos, cosechados a mano, se vinifican en blanco por separado a través de una prensado suave y la consiguiente fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable. Una vez preparada la base espumante, esta se embotella con la adición de la liqueur de tirage para la refermentación en botella según el Método Champenoise, asociada a más de 36 meses de crianza sobre lías. Al degorgement final sigue el dosaje Brut con la adición de una liqueur d’expedition preparada por la misma Maison mediante la combinación de vino y azúcar de caña.
El Champagne ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru de Lallement-Massonot es de color amarillo pálido intenso con efervescencia sutil. Claros toques florales presentan el olfato, acompañados de notas de cáscara de limón y matices minerales de pedernal. En boca resulta equilibrado y muy fresco, con una agradable persistencia mineral que define el cierre gustativo.