Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' Louis Roederer
El Champagne Demi Sec 'Carte Blanche' de la histórica bodega Louis Roederer es una burbuja fresca y elegante, perfecta para brindar en ocasiones especiales o para acompañar postres en cucharita o pastelería pequeña. En nariz expresa aromas de flores blancas, cáscara de cítricos, avellana tostada y crema pastelera, notas cremosas que regresan al paladar, revitalizadas por un perlage fino y elegante. ¡Un Champagne que la bodega define como "hedonista" por su inmediata placidez!
“Carte Blanche” es la creación de Louis Roederer elaborada para representar la continuidad histórica de la Maison, un llamado directo a aquellos trastornos de principios del siglo XX que llevaron a Leon Olry Roederer a reconstituir el viñedo familiar. La supervivencia de la bodega se salvaguardó mediante la compra de uvas de los territorios circundantes: una actividad que dio origen a un cuvée compuesta por diferentes cosechas y capaz de expresar un sabor constante a través del tiempo. “Carte Blanche” es un homenaje al estilo tradicional de los Champagne del siglo XIX, fruto de hábiles ensamblajes y caracterizados por un sabor suave.
Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer es un ensamblaje clásico: una ligera prevalencia de Chardonnay se acompaña de aproximadamente el 35% de Pinot Noir y se termina con el Meunier, presente por poco más del 20%. La diversidad ampelográfica se refleja en el interesante abanico de añadas: son 7 las cosechas que figuran como protagonistas dentro del cuvée, elementos que determinan sudeterminando la expresividad a través de la fuerza, el equilibrio y la redondez de los vin de reserve. Las uvas provienen de 400 parcelas de propiedad familiar: los territorios de referencia están representados por las Montagnes de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte de Blancs. Cada terroir se cuida a través de una viticultura pensada a medida, buscando proteger y valorizar al máximo la biodiversidad y utilizando de manera cada vez más extensa los principios de la biodinámica. El blend prevé la utilización del 5% de vinificación en barricas de roble y un periodo de maduración en bodega comprendido entre 36 y 48 meses. Después del degorgement y el dosage, el Champagne reposa aún durante los siguientes 6 meses antes de ser propuesto al público.
El Champagne Demi Sec “Carte Blanche” de Louis Roederer ofrece una vista brillante y agradables matices pajizos, avivados por la intensa y persistente efervescencia. Nariz de gran golosidad, despliega notas de fruta cocida, de manzana al horno, de flores blancas y de frangipane en un dinámico suceder, que desembocan luego en la expresión de unatextura rica y cremosa, en bellísimo contraste con la marcada frescura, al gusto.