Champagne Dosage Zero 'Pur' Maurice Delabaye

El Champagne Dosage Zero ‘Pur’ de Maurice Delabaye nace de un ensamblaje de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay y se expresa con un estilo esencial y directo, ligado al Valle de la Marna. La bodega opera en Damery, cerca de Épernay, con una larga tradición familiar y un trabajo centrado sobre todo en la viña para valorizar las diferentes expresiones del territorio. Las uvas provienen de viñedos de aproximadamente 40 años en suelos arcillosos y calcáreos. La vinificación se realiza en acero para preservar la integridad aromática y la precisión expresiva. En la copa se presenta de color amarillo dorado con un perlage fino y continuo. En nariz emergen notas de cítricos, brioche y ligeros toques de fruta seca. El sorbo es ligero y tenso, con un cierre de almendra. Excelente en combinación con un risotto de azafrán con ossobuco