Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2010
Vinos rarosEl Champagne Blanc de Blancs "Second Skin" de Ruinart es una extraordinaria cuvée con un perfil profundo y complejo, gracias a una larga crianza sobre lías de aproximadamente 10 años. El embalaje recuerda las cuevas donde se dejan envejecer las botellas. El bouquet es muy rico y amplio, abarca desde la almendra hasta el café, con notas tostadas, especiadas y cítricas, envueltas en una matriz mineral. El sorbo es cremoso, suave, amplio y aterciopelado, acompañado de un perlaje sedoso y persistente
El Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” es una edición especial realizada por Ruinart. La famosa Maison de Reims ha querido innovar y revolucionar el clásico packaging de sus botellas para intentar ilustrar mejor el terroir de procedencia de esta refinada excelencia. El color blanco del revestimiento exterior evoca, de hecho, la blancura de los profundos bancos de yeso de la Côte des Blancs. Esta sugerencia relacionada con los suelos, se subraya también por el trabajo ligeramente en relieve, que recuerda al tacto la irregularidad de la piedra caliza y del yeso. Todo está cuidado en los mínimos detalles para dar valor a una cuvée de alta gama, realizada con Chardonnay en pureza.
El Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” es un Champagne que nace en una verdadera institución del mundo del Champagne. La Maison Ruinart fue fundada a principios del ‘700 y después de siglos sigue en la cima de la producción de la región, gracias a un savoir-faire que se centra en la elegancia y la frescura. La cuvée es el fruto de uvas de Chardonnay de las mejores parcelas de la Maison principalmente clasificadas Grand Cru, de las cuales el 90% proviene de la Côte des Blancs, en particular de Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly y Cramant y el 10% de Sillery, en la zona de la Montagne de Reims. Los mejores racimos de cada viña son prensados de manera muy delicada y el mosto es vinificado por parcela individual. Después de algunos meses de afinamiento, se lleva a cabo la selección de los vinos base que formarán parte del ensamblaje final. La segunda fermentación se realiza en botella según el Método Champenoise con un afinamiento sobre las lías de al menos 10 años. El degüelle se realiza manualmente, de manera completamente artesanal.
un bouquet caracterizado por aromas de flores blancas, toques de cáscara de cítricos, fruta de pulpa amarilla, toques de corteza de pan, repostería, miel de acacia, matices de almendra, fruta seca, notas tostadas, especiadas y de torrefacción. El sorbo es amplio, rico y cremoso, persistente y complejo. El final es muy largo y agradablemente fresco.