Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard
Blanc de Blancs Grand Cru es un Champagne Extra Brut de solo uvas Chardonnay de la Cote des Blancs. Los aromas seductores de flores blancas y cítricos sobre un fondo de almendras y pan tostado evocan un sabor sedoso y cremoso, guiado por una decidida frescura y sostenido por una agradable mineralidad.
Si son amantes del Champagne Blanc de Blancs, entonces no pueden perderse este Extra Brut firmado por Bruno Paillard. Una maison que nunca deja de sorprender, con una burbuja fina y elegante, que nace de una selección muy cuidadosa de Chardonnay cultivado en los viñedos clasificados como Grand Cru. Cremoso y con un perlage de grano fino y de excelente persistencia, se caracteriza por el sorbo mineral, ideal para acompañar platos donde los ingredientes principales son crustáceos y mariscos.
La maison Bruno Paillard elabora este Champagne Extra Brut Blanc de Blancs exclusivamente a partir de uvas de Chardonnay, cultivadas en esos viñedos clasificados como Grand Cru dentro de la Côte des Blanc. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas por el equipo de la bodega, después de una primera fermentación se hacen refermentar en botella según el Método Champenoise, permaneciendo sobre las lías durante 48 meses. Después de las operaciones de dégorgement, sigue un posterior afinamiento en vidrio de 10 meses, al final de los cuales el Champagne se pone finalmente en el comercio.
Este Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru se presenta en la copa con un color amarillo pálido ligero, con algunos leves reflejos verdosos; el perlage es de grano fino y sutil, decididamente persistente. En nariz se asoman aromas delicados, elegantes, que se desarrollan en notas de fruta exótica, almendra y matices que recuerdan a la corteza de pan y a las lías. En boca es realmente un deleite, con un sorbo cremoso y equilibrado que conquista el paladar gracias a una textura exquisitamente mineral. Una burbuja sumamente refinada, que se debe reservar para todas aquellas ocasiones que merecen una celebración digna de mención, agradeciendo con el pensamiento a la maison Bruno Paillard.