Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'L'Inattendue' Remy Massin
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El Blanc de Blancs "L'Inattendue" es un Champagne de la Cote des Bar con un perfil fino y delicado, elaborado a partir de la mezcla de 8 cosechas diferentes de Chardonnay. Junto a notas de manzana verde y durazno blanco, destacan notas florales de tilo y matices de especias dulces. Revela un sorbo crujiente y de gran tensión, con una delicada mineralidad resaltada por un cremoso perlage
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" de la Maison Remy Massin es una etiqueta elegante, fresca y refinada. Se trata de un ensamblaje de 8 diferentes cosechas de Chardonnay, que pone de relieve la experiencia y el antiguo savoir-faire de una familia que durante varias generaciones cultiva viñas en el corazón de la Côtedes Bar, la zona más meridional de la región de Champagne. Es una botella de gran pureza expresiva, que combina hábilmente tensión y agradable riqueza aromática. Es un Champagne ideal para degustar como aperitivo o para acompañar antipastos de mar o platos de pescado de sabor delicado.
Extra Brut Blanc de Blancs "L'Inattendue" es un Champagne que nace en la zona de Ville-sur-Arce donde la Maison Remy Massin gestiona una finca de unas veinte hectáreas, plantadas con Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc. Las viñas de Chardonnay tienen una edad media de unos 30 años y se cultivan en suaves laderas, que disfrutan de una buena exposición soleada orientada al sur y sureste, lo que favorece una excelente maduración de las uvas.Los terrenos son de naturaleza calcáreo-arcillosa, con presencia de margas del kimmeridgiense. Al finalizar la vendimia, la selección de los racimos más maduros y sanos se lleva a cabo para la prensado suave. El mosto fermenta a temperatura controlada y después de algunos meses de afinamiento, los vins clairs de la cosecha se ensamblan con los vinos de reserva de otras siete cosechas, que contribuyen a aportar armonía, madurez y complejidad aromática al champagne. La segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el método champenoise, con un reposo sur lattes de al menos 24 meses.
pastelería, de vainilla, almendra tostada, fruta seca y especias. La entrada en el paladar es clara y armoniosa, con una fruta rica y madura, un sorbo de buena intensidad y persistencia aromática y un final sabroso, de vibrante frescura mineral.