Champagne Extra Brut Grand Cru Jacques Selosse 2010
Artesanales
Vinos rarosEl Champagne Extra Brut Grand Cru de la bodega Jacques Selosse es sin duda una de las gemas más brillantes en el mundo de los espumosos. Se trata de un vino de añada compuesto por los mejores vinos del año, madurados en botella con la atención que solo los más grandes artesanos pueden dedicar a sus obras. Notas de cítricos y fruta amarilla impactan en la nariz con una intensidad explosiva, para luego abrirse en un bouquet refinado con notas ligeramente oxidativas, tostadas y dulces. En boca parece de seda: suave y de gran fragancia, sorprende por su jugosidad, frescura, elegancia e intensidad… una bebida entre las más emocionantes del mundo
El Champagne Extra Brut Grand Cru Millésimé de la icónica bodega champenoise Jacques Selosse es un espumoso de raro prestigio y complejidad, fruto de una sola añada de calidad. En lugar de seleccionar las mejores barricas de cada lieu-dit, para la producción de su millesimado, Guillaume Selosse, hijo de Anselme y nieto de Jacques, prefiere elegir las barricas que contienen los vinos de mayor personalidad. Guillaume ha heredado la misma atención maníaca y el talento de su padre, uno de los vigneron más apreciados y celebrados en la historia moderna de Champagne.
El Grand Cru Champagne Jacques Selosse Extra Brut Millésimé se elabora a partir de una combinación de uvas Chardonnay y Pinot Noir cultivadas siguiendo los principios de la biodinámica dentro de parcelas clasificadas como Grand Cru, todas caracterizadas por suelos de naturaleza yesosa. Los racimos de la añada se cosechan a mano y se vinifican en blanco en barricas de roble mediante prensado suave y fermentación alcohólica espontánea. Tras un periodo de maduración en el mismo tipo dede contenedores vinarios, el líquido se coloca en botella y se le añade liqueur de tirage para la toma de espuma según el Método Champenoise, asociado a aproximadamente 10 largos años de afinamiento sur lattes. A continuación, se realizan las operaciones de degorgement y de rellenado de las botellas con el mismo vino, sin ningún dosaje.
En la copa, el Champagne Grand Cru Millésimé Jacques Selosse Extra Brut revela un tono amarillo dorado y un elegante perlage. Amplio y seductor es el panorama olfativo, definido por sugerencias de fruta madura, cítricos confitados, flores blancas y hierbas aromáticas, enriquecido con notas tostadas y delicados toques oxidativos. En boca resulta suave y cremoso, con una brillante verve fresco-sápida que acompaña el persistente epílogo mineral.