Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' Jean Louis Vergnon 2012
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El Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' de Jean Louis Vergnon es un Champagne Blanc de Blancs a base de Chardonnay, que madura al menos 7 años sobre las lías en botella antes del degüelle. Elegante, suave y cremoso en el paladar, el sorbo está acompañado de un burbujeo fino y persistente y de una agradable vena salina. En nariz destacan notas de flores blancas, limón, corteza de pan y almendra tostada. Puede evolucionar durante mucho tiempo en bodega, esperando ser descorchado para una ocasión especial
El Champagne Extra Brut Grand Cru 'MSNL' de Jean Louis Vergnon es una expresión de Chardonnay del pueblo Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger que destaca por su elegante sello mineral, rasgo distintivo del territorio. Desde hace aproximadamente dos siglos y cinco generaciones, la familia Vergnon interpreta con maestría el carácter de la Côte des Blancs, en particular del prestigioso territorio de Le Mesnil-sur-Oger, donde se extienden la mayor parte de los viñedos de propiedad de la bodega, todos dedicados al soberano indiscutible de la zona: el Chardonnay.
El Champagne Jean Louis Vergnon Grand Cru Extra Brut 'MSNL' es un Chardonnay en pureza cuyas uvas provienen de dos parcelas distintas dentro del pueblo de Le Mesnil-sur-Oger: Chetillons y Mussettes. Tras la vendimia manual, las uvas se someten a una prensado suave, seguido de la fermentación alcohólica del mosto en cubas de acero inoxidable, los mismos recipientes donde la base espumante permanece madurando durante algunos meses. Posteriormente se procede con la toma de espuma en botella de acuerdo con el Método Champenoise, asociada a un prolongado afinamiento de al menos 84 meses sobre las lías en vidrio, al final de los cuales se realiza el degorgement y el dosage final como Extra Brut, a 3 g/l de azúcares residuales.
El Champagne 'MSNL' Grand Cru Extra Brut de Jean Louis Vergnon tiene un color amarillo pálido con brillantes reflejos oro-verde y una efervescencia refinada y persistente. Del cáliz emergen delicados aromas de flores blancas y cáscara de limón, enriquecidos por complejas notas de pastelería, corteza de pan y almendra tostada. Todos estos aromas están sostenidos por una elegante vena mineral. La progresión en el paladar es suave y cremosa, con una efervescencia sutil que proporciona una sensación aterciopelada y realza el persistente final fresco y mineral, caracterizado por un incisivo sello salino.