Champagne Extra Brut Remy Massin 2018
El Champagne Extra Brut de la bodega Remy Massin es una burbuja fresca y ágil que se presta bien a aperitivos con amigos o ligeras comidas de verano. Se trata de una etiqueta elaborada con uvas de Chardonnay y Pinot Noir cuidadosamente seleccionadas y envejecida por un mínimo de 36 meses sobre sus lías. En la copa se presenta con matices amarillo pajizo brillante y un burbujeo fino y persistente, los aromas que se desprenden revelan notas de flores blancas, fruta fresca, cáscara de cítricos y pimienta blanca. El sorbo es ágil, fresco, sabroso y de excelente persistencia
El Champagne Extra Brut de Remy Massin es un Millesimato de rostro rico e intenso y de agradable carácter gourmand. Es un cuvée clásica, que refleja perfectamente el terroir y las mejores tradiciones de la Côte des Bar. Se trata de un ensamblaje de Pinot Noir, que contribuye a dar estructura, frescura, profundidad gustativa y Chardonnay, que aporta elegantes notas florales y frutales. La cuidadosa selección de las uvas y un largo afinamiento sobre lías, crean una botella con aromas ricos y complejos, evolucionados y persistentes, pero siempre sostenidos por una clara frescura mineral.
El Extra Brut Millesimato es uno de los Champagnes más famosos de esta Maison de Recoltant Manipulant. El domaine Remy Massin se encuentra cerca de Ville-sur-Arce, en la zona más meridional de Champagne y se extiende por unas veinte hectáreas, con espléndidos viñedos maravillosamente expuestos al sur y suroeste. Las vides hunden sus raíces en suelos de matriz calcáreo-arcillosa, que otorgan a los vinos una particular intensidad y estructura. Al finalizar las operaciones de cosecha, las uvas de Pinot Noir y Chardonnay se vinifican por separado. Tras un prensado suave, se procede a la fermentación para la creación de los vins clairs. Pasados unos meses, se crea el ensamblaje definitivo y la segunda fermentación se lleva a cabo en botella según el Método Champenoise, con una estancia sur lattes de al menos 36 meses.
El Champagne Extra Brut Millesimato de Remy Massin es la botella ideal para quienes prefieren las facetas típicas de la cosecha única. Lejos de los cuvées un poco estandarizados de las grandes Maison, la etiqueta permite apreciar la personalidad única e irrepetible de la añada. Es una botella cada año diferente, para descubrir y degustar con curioso interés. En la copa se presenta de color amarillo claro brillante, con un perlage luminoso, que sube fino, delicado y persistente. El bouquet expresa fragancias intensas y ricas de fruta madura de pulpa amarilla, melocotón, notas de cítricos, matices de azahar, toques de hierbas aromáticas, de raíz de regaliz y de delicadas especias. El sorbo es cremoso y amplio, con aromas complejos, maduros y un final largo, fresco y sabroso.