El Champagne Extra Brut Rosé ‘Dom Ruinart’ de la célebre Maison champenoise Ruinart es un espumoso de sublime encanto y elegancia producido con una sólida base de Chardonnay a la que se añade un 15% de Pinot Noir vinificado en rojo. Los orígenes de la casa espumosa Ruinart se remontan al siglo XVII, cuando el monje benedictino Dom Thierry Ruinart comenzó a experimentar con la espumantización impulsado por los rumores de un vino con burbujas muy de moda entre la aristocracia parisina. El arte fue transmitido a su sobrino Nicolas Ruinart, quien en 1729 fundó oficialmente la que hoy es la Maison de Champagne más antigua.

El Ruinart Champagne Rosé Extra Brut ‘Dom Ruinart’ se origina de un ensamblaje de Chardonnay (85%) y Pinot Noir (15%), la primera variedad proveniente de viñedos Grand Cru de la Côte des Blancs, situados en los pueblos de Cramant, Avize, Chouilly y Mesnil-sur-Oger, y de la Montagne de Reims, en Sillery, mientras que el Pinot Noir se cultiva exclusivamente en el Grand Cru de Aÿ. Las uvas, cultivadas en suelos arcillosos ricos en yeso, se recogen a mano y se trasladan a la bodega, donde el Chardonnay se somete a prensado suave directo mientras que el Pinot Noir se vinifica en rojo. Las fermentaciones se realizan en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada, con completa realización de la fermentación maloláctica, y tras el ensamblaje de las masas se procede con la toma de espuma en botella según el Método Champenoise. La crianza sur lattes en vidrio se prolonga por al menos 11 años, al término de los cuales se realizan el degorgement y el dosage Extra Brut.

El ‘Dom Ruinart’ Rosé Champagne Extra Brut de Ruinart expresa un color rosa intenso con reflejos cobrizos. Seductores aromas de naranja roja, kumquat, violeta y peonía se unen a complejos matices de canela, nuez moscada y jengibre. El sabor es sedoso y aromático, fluido y muy sabroso, con una burbuja persistente que acompaña el final agradablemente amargo.

Champagne Rosè Brut 'Dom Ruinart' Ruinart 2009

Denominación

Graduación alcohólica

Formato

Crianza

Notas adicionales

Temperatura

Copa

Cuándo beber