Champagne Rosé Brut Grand Cru Jacques Selosse
Vinos del viticultor
Vinos rarosEl Champagne Rosé de Selosse nace de uvas Chardonnay y Pinot Noir provenientes de los Grand Cru de Avize, Verzy y Ambonnay. Se trata de una gran expresión de rosé de ensamblaje, profunda y llena, con matices aromáticos oxidativos, tostados y especiados, de gran riqueza y complejidad!
El Brut Rosé de Selosse es un'emocionante y multifacética burbuja, considerado uno de los mejores Champagnes rosados de todos los tiempos. Anselme Selosse ha entrado a formar parte de la leyenda del Champagne, y hoy probablemente es el recolant manipulant más respetado e imitado de la región, gracias a expresiones que trascienden todas las interpretaciones conocidas hasta ahora. Métodos clásicos ricos, con una búsqueda deliberada de la oxidación y uvas cosechadas en plena madurez, de modo que la fruta exprese toda su generosidad. Pinot Nero y Chardonnay, ubicados entre los mejores crus de la zona, y viñas conducidas estrictamente en biodinámica y vinificaciones que prevén una adición de sulfitos irrisoria. Vinos fuera de lo común, que arrasan a quien se acerca a ellos. ¡Antes y después de Selosse!
El Champagne Brut Rosé proviene de un ensamblaje compuesto en un 90% por Chardonnay de las viñas de Avize y en un 10% por Pinot Nero de las viñas de Verzy y Ambonnay. La vinificación sigue las clásicas fases adoptadas por Anselme, por lo que después de la cosecha de una fruta en plena madurezy cultivado en biodinámica, los racimos son llevados a la bodega para que se inicien espontáneamente las fermentaciones de los vinos base. Uso del método Soleras, por lo que hay presencia de más añadas en el vino final, y después de ensamblar y refermentar en botella, un envejecimiento de al menos 36 meses sobre las lías.
El Brut Rosé Grand Cru se presenta en la copa con un vestido rosa tenue, de media intensidad y una espuma viva y persistente. Nariz rica y de grandísima complejidad, golosa y refinada al mismo tiempo, que propone notas de fresa silvestre, crema pastelera, ruibarbo, cáscara de naranja. Embriagador y fascinante, es en boca donde cambia de marcha y sorprende a quien lo prueba: sorbo pleno, hecho de materia carnosa y turgente al mismo tiempo, dotado de una longitud prodigiosa así como de una ductilidad infinita a nivel gastronómico. ¡Un néctar, por el que perder la cabeza!